Umbria
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Secco
Passito
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rosso, secco, passito (Sagrantino)
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min. 70% Sangiovese, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 30%
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Bianco
Grechetto
Novello
Rosato
Rosso
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bianco (50-70% Trebbiano, 10-30% Grechetto, possono concorrere altre uve a bacca bianca non aromatiche racc. e/o aut. per la Regione Umbria max. 40%);
rosato, rosso, Novello (50-70% Sangiovese, 10-30% Merlot, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la Regione Umbria max. 40%);
monovarietale bianco: Grechetto (almeno l’85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la Regione Umbria max. 15%)
monovarietali rossi (anche riserva): Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero (ciascnuno minimo 85%, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la Regione Umbria max.15%)
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Bianco
Rosato
Rosso
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bianco (anche superiore): min. 50% Trebbiano Toscano, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la regione Umbria max. 50%;
bianco spumante: min. 50% Grechetto e/o Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Pinot Nero, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la regione Umbria max. 50%;
monovarietali bianchi: Grechetto, Trebbiano (ciascuno almeno per l’85%), possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la regione Umbria max. 15%;
rosato, rosso, rosso riserva, Novello: min. 50% Sangiovese, possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la regione Umbria max. 50%;
monovarietali rossi (anche riserva): Cabernet Sauvignon , Merlot, Sangiovese (ciascuno almeno per l’85%), possono concorrere altre uve a bacca nera racc. e/o aut. per la regione Umbria max. 15%
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merlot riserva
rosso superiore
Bianco
Malvasia
Merlot
Novello
Rosato
Rosso
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bianco: 70-85% Trebbiano Toscano, max. 30% Grechetto e/o Verdello e/o Garganega e/o Malvasia Toscana (max. 10%);
rosato, rosso, rosso superiore, rosso Novello: 65-80% Sangiovese, max 35% Montepulciano e/o Ciliegiolo e/o Canaiolo e/o Barbera e/o Merlot (di cui il merlot max. 10%), possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Terni max. 15%
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rosso riserva
cabernet sauvignon riserva
gamay riserva
merlot riserva
Bianco (anche Frizzante)
Bianco Scelto
Cabernet Sauvignon
Gamay
Merlot
Rosato
Rosso (anche Frizzante e Novello)
Rosso Scelto
Spumante Classico
Vin Santo
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bianco, frizzante, Vino Santo o Vin Santo (min. 40% Trebbiano Toscano, min. 30% Grechetto e/o Pinot Bianco e/o Chardonnay e/o Pinot Grigio, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 30%);
spumante classico (min. 70% Chardonnay e/o Pinot Nero e/o Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Grechetto, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 30%);
bianco scelto (min. 85% Vermentino e/o Grechetto e/o Chardonnay e/o Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Sauvignon e/o Riesling, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 15%);
rosato, rosso, rosso frizzante, rosso Novello, rosso riserva (min. 40% Sangiovese, max. 30% Ciliegiolo e/o Gamay e/o Merlot e/o Cabernet, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 30%);
rosso scelto (min. 70% Gamay e/o Cabernet Sauvignon, e/o Pinot Nero e/o Merlot, min. 15% Sangiovese, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 15%);
monovarietali rossi: Merlot, Cabernet Sauvignon, Gamay (min. 85%)
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sangiovese riserva
Grechetto
Grechetto di Todi
Sangiovese
Trebbiano
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bianco (min. 50% Trebbiano Toscano, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Perugia e Terni max. 50%);
spumante (Grechetto e/o Chardonnay e/o Pinot nero min.50%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Perugia e Terni max. 50%, le uve Malvasia bianca di Candia e Malvasia bianca lunga, da sole o congiuntamente, non devono superare il 10% del totale complessivo dei vitigni complementari);
rosso (min. 50% Sangiovese, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per le province di Perugia e Terni max. 50%);
monovarietali bianchi: Trebbiano, Grechetto, Grechetto di Todi, Chardonnay, Sauvignon, Riesling (min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per le province di Perugia e Terni max. 15%, le uve Malvasia bianca di Candia e Malvasia bianca lunga, da sole o congiuntamente, non devono superare il 10% del totale complessivo dei vitigni complementari);
monovarietali rossi (anche riserva): Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot (min. 85%, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per le province di Perugia e Terni max. 15%)
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Bianco
Cabernet Sauvignon
Chardonnay
Grechetto
Merlot
Novello
Pinot Grigio
Rosato
Rosso
Sangiovese
Spumante
Trebbiano
Vin Santo
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bianco, Vin Santo o Vino Santo (min. 50% Trebbiano Toscano, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 50%, tranne per le Malvasie che è consentito max. 10%);
spumante (min. 80% Grechetto e/o Chardonnay e/o Pinot Nero e/o pinot Bianco e/o Pinot Grigio, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 20%);
rosato, rosso, Novello (min. 50% Sangiovese, possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 50%);
monovarietali bianchi: Chardonnay, Grechetto, Pinot Grigio, Trebbiano (min. 85%);
monovarietali rossi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese (min. 85%)
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Cabernet Sauvignon
Merlot
Pinot Nero
Rosso
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rosso (min. 70% Cabernet Sauvignon e/o Merlot e/o Pinot Nero e/o Sangiovese, max. 30% Aleatico e/o Barbera e/o Cabernet franc e/o Canaiolo e/o Cesanese e/o Ciliegiolo e/o Colorino e/o Dolcetto e/o Montepulciano);
monovarietali: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero (min. 85%)
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rosso riserva
Bianco
Rosso
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bianco (almeno il 50% Grechetto, 20-35% Trebbiano Toscano e altri vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. della provincia di Perugia);
rosso (60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino, e altri vitigni a bacca rossa non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Perugia)
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superiore
classico
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secco, abboccato, amabile, dolce, superiore, classico, classico superiore, superiore vendemmia tardiva, classico superiore vendemmia tardiva: min. 40% Grechetto, 20-40% Trebbiano toscano (Procanico), possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. per le province di Terni e Viterbo max. 40%
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Aleatico
Cabernet
Canaiolo
Ciliegiolo
Merlot
Pinot Nero
Rosso
Sangiovese
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rosso (min. 70% Aleatico e/o Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Canaiolo e/o Ciliegiolo e/o Merlot e/o Montepulciano e/o Pinot Nero e/o Sangiovese, max. 30% Barbera e/o Colorino e/o Cesanese comune e/o Dolcetto);
monovarietali: Aleatico, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Pinot Nero, Sangiovese (min. 85%)
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Bianco
Trebbiano spoletino (anche superiore)
Trebbiano spoletino spumante
Trebbiano spoletino passito
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bianco (almeno il 50% Trebbiano spoletino, e altri vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. della provincia di Perugia);
Trebbiano spoletino (superiore – spumante – passito) Trebbiano Spoletino: minimo 85%. Altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione dell’Umbria fino ad un massimo del 15%.
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Bianco
Rosso (anche superiore)
Grechetto (anche superiore e passito)
Sangiovese (anche superiore)
Merlot (anche superiore)
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bianco (almeno il 50% Grechetto, e altri vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. della provincia di Perugia);
rosso (almeno il 50% Sangiovese, e altri vitigni a bacca rossa racc. e/o aut. della provincia di Perugia);
monovarietali bianchi: Grechetto, (min. 85%);
monovarietali rossi: Sangiovese, Merlot, (min. 85%)
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Bianco di Torgiano
Cabernet Sauvignon di Torgiano
Chardonnay di Torgiano
Pinot Grigio di Torgiano
Pinot Nero di Torgiano
Riesling Italico di Torgiano
Rosato di Torgiano
Rosso di Torgiano
Torgiano Spumante
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bianco (50-70% Trebbiano toscano, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 50%);
spumante (max. 50% Chardonnay, max. 50% Pinot Nero, possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 15%);
rosato,rosso (min. 50% Sangiovese, possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 50%);
monovarietali bianchi: Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling italico (min. 85%), possono concorrere altre uve a bacca bianca racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 15%;
monovarietali rossi: Cabernet Sauvignon, Pinot nero, Merlot (min. 85%), possono concorrere altre uve a bacca rossa racc. e/o aut. per la provincia di Perugia max. 15%
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