Veneto
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classico
valpantena
riserva
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- Corvina Veronese dal 45% al 95% : è tuttavia ammesso in tale ambito la presenza del Corvinone nella misura massima del 50%, in sostituzione di una pari percentuale di Corvina; – Rondinella dal 5% al 30%. Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino ad un massimo del 25% totale le uve provenienti dai vitigni: – a bacca rossa non aromatici ,ammessi dalla provincia di Verona, nella misura massima del15%.
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classico
Rosso
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rosso, classico: corvina veronese (cruina o corvina) 35-65% e’ tuttavia ammesso nella misura massima del 10% la presenza della varietà corvinone in sostituzione di una pari percentuale di corvina, purché il corvinone sia coltivato in terreni ricchi di scheletro, rondinella 10-40%, molinara, rossignola (rossetta), barbera, sangiovese, marzemino, merlot, cabernet Sauvignon, da soli o congiuntamente per un max del 20% con il limite massimo del 10% per singolo vitigno. Annata di produzione obbligatoria in etichetta.
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Tranquillo
Frizzante
Spumante Superiore
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bianco, frizzante, spumante (secco, amabile, dolce) (min. 90% prosecco, max. 10% verdiso);
sottozona superiore di Cartizze (frizzante e spumante) (stesso uvaggio)
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Prosecco (anche Frizzante)
Prosecco Spumante
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prosecco: prosecco (min. 85%, possono concorrere da sole o congiuntamente le uve provenienti dai vitigni chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, riesling italico, bianchetta trevigiana; per la produzione del vino Prosecco è consentita la pratica tradizionale dell’aggiunta con vini ottenuti dalla vinificazione di uve pinot bianco, pinot grigio, pinot nero e chardonnay, da sole o congiuntamente, provenienti da vigneti iscritti agli appositi elenchi),
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rosso riserva
cabernet riserva
caberet franc riserva
cabernet sauvignon riserva
merlot riserva
tocai italico classico
Bianco
Cabernet
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Chardonnay (anche Spumante e Frizzante)
Malbech
Merlot
Pinot Bianco (anche Spumante e Frizzante)
Pinot Grigio (anche Spumante)
Refosco dal Peduncolo Rosso
Riesling (anche Spumante)
Riesling Italico
Rosso (anche Novello)
Sauvignon
Tocai Italico o Lison o Tocai
Verduzzo (anche Dolce e Frizzante)
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monovarietali bianchi (anche classico, spumante): tocai italico, pinot bianco, chardonnay, pinot grigio, riesling italico, sauvignon, verduzzo;
monovarietali rossi, riserva: merlot, cabernet, cabernet sauvignon, cabernet franc, refosco dal peduncolo rosso (non riserva)
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classico
anche Spumante
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Garganega min. 100%
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classico
anche Spumante
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garganega min. 70%, trebbiano di Soave (nostrano), pinot bianco, chardonnay fino al 30%, possono concorrere per un massimo del 5% le uve a bacca bianca non aromatiche provenienti da vitigni racc. e/o aut. per la provincia di Verona. La resa massima in vino finito delle uve selezionate, prevista per il "Recioto di Soave" è del 40%, mentre per la versione "spumante" è del 42%.
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classico
Recioto della Valpolicella
Recioto della Valpolicella Spumante
Recioto della Valpolicella Valpantena
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- Corvina Veronese (Cruina o Corvina) dal 45% al 95 %; è tuttavia ammesso in tale ambito la presenza del Corvinone nella misura massima del 50%, in sostituzione di una pari percentuale di Corvina;
– Rondinella dal 5 % al 30 % . Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino ad un massimo del 25% totale le uve provenienti dai vitigni: – a bacca rossa non aromatici, ammessi alla coltivazione per la provincia di Verona, nella misura massima del 15%, con un limite massimo del 10% per ogni singolo vitigno utilizzato; – classificati autoctoni italiani ai sensi della legge n. 82/06, art. 2, a bacca rossa, ammessi alla coltivazione per la Provincia di Verona, per il rimanente quantitativo del 10% totale.
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classico
riserva
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70% garganega, 25÷30% trebbiano di Soave (nostrano), pinot bianco e chardonnay, possono concorrere fino ad un massimo del 5% vitigni a bacca bianca non aromatici racc. e/o aut. per la provincia di Verona
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cabernet riserva
cabernet sauvignon riserva
merlot riserva
Bianco (anche Spumante)
Cabernet
Cabernet Sauvignon
Chardonnay (anche Frizzante)
Garganega
Merlot
Novello
Pinot Bianco
Pinot Grigio
Rosso (anche Novello)
Spumante
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bianco, frizzante, spumante, passito ( garganega min. 50% + pinot bianco e/o pinot grigio e/o sauvignon e/o chardonnay fino ad un massimo del 50%);
monovarietali bianchi: garganega (anche vendemmia tardiva), pinot bianco, pinot grigio, sauvignon, chardonnay (anche frizzante) (almeno per l’85%, possono concorrere, fino a un massimo del 15%, le uve di altri vitigni di colore analogo, non aromatiche, rispettivamente idonei alla coltivazione per le province di Vicenza e Verona);
rosato, rosso (anche riserva), nero, frizzante, Novello (merlot min. 50% + cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère fino ad un massimo del 50%);
monovarietali rossi (anche riserva): cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère), cabernet sauvignon, merlot (almeno per l’85%, possono concorrere, fino a un massimo del 15%, le uve di altri vitigni di colore analogo, non aromatiche, rispettivamente idonei alla coltivazione per le province di Vicenza e Verona)
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cabernet riserva
friularo riserva
merlot riserva
classico
Bianco
Cabernet
Friularo (anche Vendemmia Tardiva)
Merlot
Passito
Rosato
Rosso
Spumante Bianco
Spumante Rosato
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bianco, classico (almeno il 30% chardonnay, almeno il 20% tocai friulano e/o sauvignon, almeno il 10% raboso piave e/o raboso veronese vinificati in bianco, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti);
spumante (almeno il 20% chardonnay, almeno il 40% raboso piave e/o raboso veronese, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti);
rosato (almeno il 50% raboso piave e/o raboso veronese, fino al 40% merlot, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti);
rosso, classico, riserva, classico riserva (15-60% merlot, almeno il 15% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenere, almeno il 15% raboso, possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, purché raccomandati o autorizzati nella provincia di Padova, presenti nei vigneti, in ambito aziendale, in misura non superiore al 10% del totale delle viti);
Passito (almeno il 70% raboso piave e/o raboso veronese);
monovarietali rossi: cabernet (almeno l’85% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenere), merlot (almeno l’85%), possono concorrere da sole o congiuntamente, le uve di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Padova max. 10%, "friularo", anche Vendemmia Tardiva (100% Raboso Piave)
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classico
Chiaretto
Chiaretto Spumante Brut
Novello
Rosato
Rosso
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corvina veronese 35-65%, è tuttavia ammesso nella misura massima del 10% la presenza della varietà corvinone in sostituzione di una pari percentuale di corvina, purché il corvinone sia coltivato in terreni ricchi di scheletro, rondinella 10-40%, molinara, rossignola, barbera, sangiovese, marzemino, merlot, cabernet sauvignon da soli o congiuntamente per un massimo del 20% con il limite massimo del 10% per singolo vitigno)
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superiore
anche Spumante e Passito
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20÷45% trebbiano toscano, 20÷40% garganega, 5÷30% tocai friulano o trebbianello, 5÷30% cortese o bianca fernanda, 20÷30% riesling italico, pinot bianco, chardonnay, malvasia e bianca fernanda (clone locale del cortese), da soli o congiuntamente;
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riserva
superiore
Bianco
Cabernet
Cabernet Sauvignon
Chardonnay
Marzemino
Pinot Bianco
Pinot Grigio
Pinot Nero
Rosso
Sauvignon
Torcolato
Vespaiolo
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bianco, superiore (85% tocai, pinot bianco e grigio, riesling italico, sauvignon e vespaiolo 15%);
rosso (85% merlot, marzemino, groppello gentile, cabernet franc e cabernet sauvignon, pinot nero e freisa 15%);
monovarietali bianchi, superiore: pinot grigio, pinot bianco, vespaiolo, chardonnay, sauvignon;
spumante: pinot nero;
monovarietali rossi, superiore, riserva: merlot, cabernet, cabernet sauvignon, pinot nero, marzemino
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cabernet riserva
Cabernet
Chardonnay
Garganega
Merlot
Pinot Bianco
Sauvignon
Spumante
Tocai Italico
Tocai Rosso o Barbarano
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spumante (min. 50% garganega, pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o sauvignon);
monovarietali bianchi: garganega (min. 90%, trebbiano di Soave max. 10%), tocai italico (min. 90%, garganega max. 10%), sauvignon (min. 90%, garganega max. 10%), pinot bianco (min. 85%, pinot grigio max 15%), chardonnay (min. 85%, pinot bianco max 15%);
monovarietali rossi: merlot (100%), tocai rosso, tocai rosso di Barbarano o Barbarano (ambedue min. 85%, garganega max. 15%), cabernet (franc e/o sauvignon, anche riserva)
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Bianco
Refrontolo Passito
Rosso
Torchiato di Fregona
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bianco (30% minimo incrocio Manzoni 6.0.13, 30% pinot bianco e/o chardonnay, 10% sauvignon o riesling renano);
rosso (merlot fino al 40%, cabernet franc, cabernet sauvignon e marzemino);
Refrontolo Passito (marzemino);
Torchiato di Fregona (prosecco, verdiso, boschera)
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rosso riserva
cabernet riserva
cabernet franc riserva
cabernet sauvignon riserva
merlot riserva
Bianco (anche Spumante)
Cabernet
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Chardonnay (anche Spumante)
Fior d’Arancio (anche Spumante)
Fior d’Arancio passito
Merlot
Moscato (anche Spumante)
Novello
Pinello (anche Frizzante)
Pinot Bianco
Rosso
Serprino (anche Frizzante)
Tocai Italico
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bianco (anche spumante): 30-50% garganega, serprino (prosecco), tocai, sauvignon, pinello, pinot bianco, riesling, chardonnay;
Fior d’arancio (anche passito, spumante);
monovarietali bianchi: serprino (anche frizzante), fior d’arancio (moscato giallo, anche passito, spumante), tocai italico, chardonnay (anche spumante), moscato (anche spumante), pinello (anche frizzante), pinot bianco (anche spumante), cabernet, cabernet franc (anche riserva), cabernet sauvignon (anche riserva), merlot (anche riserva);
rosso (anche riserva, Novello): 60-80% merlot, 20-40% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o barbera e/o raboso veronese
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Bianco
Rosso
Rosato
Moscato spumante
Passito
Novello
Merlot
Cabernet (anche Riserva)
Cabernet Sauvignon
Raboso (anche Riserva e Passito)
Refosco (anche Riserva)
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bianco (min. 50% tocai friulano + pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o sauvignon max. 50%);
monovarietali bianchi: pinot bianco, pinot grigio, chardonnay (anche frizzante e spumante), sauvignon, tocai (da tocai friulano) (ciascuno min. 85% + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 15%);
Moscato spumante o spumante: min. 95% moscato giallo + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 5%;
passito: min. 70% moscato giallo + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 30%;
rosato, rosso, Novello (60-70% merlot, min. 10% raboso piave e/o veronese, max. 30% cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère e/o refosco;
monovarietali rossi: merlot, cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère) anche riserva, cabernet sauvignon, raboso (piave e/o veronese) anche riserva e passito, refosco anche riserva (ciascuno min. 85% + vitigni a bacca rossa rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 15%)
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classico
Gambellara
Gambellara Vinsanto
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min. 80% garganega, possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici, da soli o congiuntamente, racc. e/o aut. per la provincia di Vicenza max. 20%)
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bianco classico
chiaretto classico
rosso classico
rosso superiore classico
groppello classico
groppello riserva superiore
classico spumante
Barbera
Bianco
Cabernet
Cabernet Sauvignon
Chardonnay (anche Spumante)
Chiaretto
Cortese
Corvina
Frizzante
Garganega
Groppello
Groppello Riserva
Marzemino
Merlot
Pinot Bianco (anche Spumante)
Pinot Grigio
Pinot Nero
Riesling (anche Spumante)
Riesling Italico
Rosso
Rosso Superiore
Sauvignon
Tocai
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bianco, classico (Riesling e/o Riesling italico min. 70%);
monovarietali bianchi: Garganega, Pinot bianco, Pinot grigio, Tocai Friulano, Chardonnay, Riesling, Riesling italico, Cortese, Sauvignon, almeno per l’85% (possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, racc. e/o aut. nelle province di Brescia, Mantova e Verona max. 15%);
Chiaretto, rosso, rosso superiore, classico (Groppello – nei tipi gentile, S. Stefano e Mocasina – min. 30%, Marzemino min. 5%, Sangiovese min. 5%, Barbera min. 5%, possono concorrere anche le uve provenienti da vitigni racc. e/o aut. per la provincia di Brescia max. 10%)
monovarietali rossi: Cabernet (franc e/o sauvignon e/o Carmenère), Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Pinot nero, Merlot, Marzemino, Corvina, Barbera, almeno per l’85% (possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, racc. e/o aut. nelle province di Brescia, Mantova e Verona max. 15%); Groppello (anche classico), Groppello riserva (anche classico) (almeno l’85% dal vitigno Groppello nei tipi gentile, Mocasina e Groppellone, possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, racc. e/o aut. nella provincia di Brescia max. 15%)
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vedi Lombardia
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Bianco (anche Frizzante)
Cabernet
Cabernet Sauvignon
Malvasia Istriana
Marzemino Frizzante
Merlot
Rosso (anche Novello)
Tocai Friulano
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bianco, frizzante (50-70% tocai friulano + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona fino al 50%);
monovarietali bianchi: tocai (friulano), malvasia (istriana), min. 85% + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona fino al 15%;
rosso, Novello (50-70% merlot + cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère fino al 50%);
monovarietali rossi: merlot, cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère), cabernet sauvignon, marzemino frizzante, min. 85% + vitigni a bacca rossa rac. e/o aut. per le province di Padova e Verona, fino al 15%
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rosso superiore
cabernet superiore
merlot superiore
Cabernet
Chardonnay
Chardonnay Spumante
Merlot
Pinot Bianco
Pinot Bianco Spumante
Pinot Grigio
Rosso
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monovarietali bianchi (anche spumante): chardonnay (min. 85%, possono concorrere da sole o congiuntamente le uve provenienti dai vitigni pinot bianco e pinot grigio), pinot bianco (min. 85%, possono concorrere da sole o congiuntamente le uve provenienti dai vitigni chardonnay e pinot grigio), pinot grigio (min. 85%, possono concorrere da sole o congiuntamente le uve provenienti dai vitigni chardonnay e pinot bianco);
rosso, superiore (40-60% merlot, 20-30% cabernet franc, 10-20% cabernet sauvignon);
monovarietali rossi (anche superiore): merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon (ciascuno min. 85%, possono concorrere da sole o congiuntamente le uve provenienti dai vitigni malbech, cabernet franc, cabernet sauvignon, presenti nei vigneti, max. 15%)
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rosso riserva
durello superiore
bianco superiore
Bianco
Spumante
Spumante Rosato
Rosso
Durello (anche Spumante e Passito)
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bianco, superiore (50÷100% chardonnay, + pinot bianco, pinot nero, pinot grigio e sauvignon, da soli o congiuntamente, per la differenza);
spumante (metodo classico, anche rosato o rosé) (50÷100% chardonnay, + pinot bianco, pinot nero, da soli o congiuntamente, per la differenza);
Durello, passito, spumante, superiore (85÷100% durella + garganega, pinot bianco, chardonnay, pinot nero, da soli o congiuntamente, per la differenza);
rosso, riserva (50÷100% merlot, + pinot nero, corvina, cabernet franc, cabernet sauvignon e carmenere, da soli o congiuntamente, per la differenza)
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vedi Friuli Venezia Giulia
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Bianco (anche frizzante)
Rosso
Rosato
Novello
Spumante
Pinot bianco (anche frizzante e spumante)
Pinot grigio
Chardonnay (anche frizzante e spumante)
Tocai
Merlot
Cabernet (nache Riserva)
Raboso (anche Riserva)
Refosco (anche Riserva)
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bianco, frizzante (min. 50% tocai friulano + pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o tocai friulano max. 50%);
monovarietali bianchi: pinot bianco (anche frizzante e spumante), pinot grigio, chardonnay (anche frizzante e spumante), tocai (da tocai friulano) (ciascuno min. 85% + vitigni a bacca bianca rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 15%);
spumante: min. 60% chardonnay, max. 40% pinot bianco e/o pinot grigio e/o chardonnay e/o tocai friulano;
rosato, rosso, Novello (min. 50% merlot, max. 50% raboso (piave e/o veronese) e/o cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenère e/o refosco;
monovarietali rossi: merlot, cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère) anche riserva, raboso (piave e/o veronese) anche riserva, refosco anche riserva (ciascuno min. 85% + vitigni a bacca rossa rac. e/o aut. per le province di Padova e Venezia fino al 15%)
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vedi Lombardia
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Classico
Colli Scaligeri
Spumante
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bianco, (min. 70% Garganega + 5-30 %Trebbiano di Soave, Pinot Bianco Chardonnay);
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vedi Trentino – Alto Adige
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vedi Trentino – Alto Adige
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superiore
classico
Valpantena
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classico, superiore, classico superiore, Valpantena, Valpantena superiore, (classico, Valpantena, riserva): 40-80% corvina veronese, è ammesso il corvinone in sostituzione della corvina nella misura massima del 50%, 5-30% rondinella, possono concorrere uve provenienti dai vitigni a bacca rossa non aromatici, racc. e/o aut. per la provincia di Verona, max. 15% del totale, nel limite del 10% per ogni singolo vitigno utilizzato;
i vini Valpolicella designabili con la menzione "superiore", prima dell’immissione al consumo, devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno un anno a partire dal 1° dicembre dell’anno di produzione delle uve;
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classico
superiore
Valpantena
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- Corvina Veronese (Cruina o Corvina) dal 45% al 95 %; è tuttavia ammesso in tale ambito la presenza del Corvinone nella misura massima del 50%, in sostituzione di una pari percentuale di Corvina;
– Rondinella dal 5 % al 30 % . Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino ad un massimo del 25% totale le uve provenienti dai vitigni: – a bacca rossa non aromatici, ammessi alla coltivazione per la provincia di Verona, nella misura massima del 15%, con un limite massimo del 10% per ogni singolo vitigno utilizzato; – classificati autoctoni italiani ai sensi della legge n. 82/06, art. 2, a bacca rossa, ammessi alla coltivazione per la Provincia di Verona, per il rimanente quantitativo del 10% totale.
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rosso riserva
cabernet riserva
cabernet sauvignon riserva
merlot riserva
pinot nero riserva
raboso riserva
Bianco (anche Frizzante, Spumante e Passito)
Cabernet
Cabernet Sauvignon
Chardonnay (anche Spumante)
Garganega (anche Spumante)
Manzoni Bianco
Merlot
Moscato (anche Spumante)
Pinot Bianco (anche Spumante)
Pinot Grigio
Pinot Nero
Raboso
Riesling
Rosato (anche Frizzante)
Rosso (anche Novello)
Sauvignon
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bianco, frizzante, spumante, passito (garganega in prevalenza);
monovaretali bianchi: sauvignon, pinot bianco, pinot grigio, chardonnay, Manzoni bianco, moscato (bianco e/o giallo), garganega, riesling (renano e(o italico), durello;
rosso, Novello (merlot in prevalenza);
monovarietali rossi (anche riserva): merlot, cabernet sauvignon, pinot nero, raboso (veronese), cabernet (franc e/o sauvignon e/o carmenère).
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cabernet riserva
cabernet sauvignon riserva
merlot riserva
pinot nero riserva
Cabernet
Cabernet Sauvignon
Chardonnay
Merlot
Pinot Bianco
Pinot Grigio
Pinot Nero
Raboso
Tocai Italico
Verduzzo
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monovarietali bianchi: chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, tocai italico, verduzzo;
monovarietali rossi: cabernet, cabernet sauvignon, merlot, raboso, pinot nero
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