21:00
5 marzo 2018
Corso 1° livello per Sommelier
FEDERAZIONE ITALIANA SOMMELIER
ALBERGATORI RISTORATORI
PROGRAMMA CORSO 1° LIVELLO MARZO/LUGLIO 2018
| Lunedì 05/03/18 | Organizzazione, attività e scopi della F.I.S.A.R. – Presentazione del corso. Degustazione. |
| Lunedì 12/03/18 | Anatomia e fisiologia dei sensi. Stimoli e recettori sensoriali. Le soglie olfattive e gustative. Introduzione alla tecnica della degustazione. Degustaz. |
| Lunedì 19/03/18 | Tecnica della degustazione e analisi sensoriale (visiva, olfattiva, gustativa e gustolfattiva). Degustazione. |
| Lunedì 26/03/18 | Le funzioni del sommelier – Tecnica del servizio dei vini. Degustazione. |
| Martedì 03/04/18 | La qualità del vino: fattori che la influenzano e parametri per determinarla. Principi di viticoltura. Degustazione. |
| Lunedì 09/04/18 | Enologia: Vinificazione 1 (vinificazione: dall’uva al vino). Degustazione. |
| Lunedì 16/04/18 | Enologia: Spumanti. Degustazione. |
| Giovedì 03/05/18 | Enologia: Vinificazione 2 (vinificazione: L’ affinamento, l’invecchiamento, evoluzione dei vini, i diversi contenitori, l’imbottigliamento, le chiusure) . Degustazione. |
| Lunedì 07/05/18 | Enologia: Principali Anomalie dei vini (difetti, alterazioni e malattie) . Pratiche di cantina (cure, stabilizzazione, affinamento, maturazione, condizionamento Degustazione. |
| Lunedì 14/05/18 | Enologia: Vini speciali. Degustazione. |
| Lunedì 21/05/18 | Tutela legislativa dei vini. Degustazione. |
| Lunedì28/05/18 | La birra. Degustazione. |
| Lunedì 04/06/18 | I distillati: 1. Degustazione. |
| Lunedì11/06/18 | I distillati: 2. Degustazione. |
| Martedì 12/06/18 | I distillati: 3. Degustazione. |
| Domenica 24/06/18 | Visita in cantina. |
| Lunedì 25/06/18 | Ripasso generale dell’intero programma, prove di verifica sulla tecnica di degustazione e servizio. Degustazione. |
| Lunedì 02/07/18 | Test finale |
- La partecipazione al corso è riservata ai soci della F.I.S.A.R., la cui quota di adesione per l’anno 2018 è di € 70,00 (€ 40,00 per i minori di 25 anni). La quota associativa si dovrà versare al momento dell’iscrizione al corso
- La sede del corso sarà presso il KATANE PALACE HOTEL, a Catania in Via F. Aprile n° 110. Le lezioni avranno inizio alle ore 21,00. Le date delle lezioni e la sede del corso potranno essere variate. L’iscrizione al corso dovrà essere effettuata entro e non oltre il 28/02/2018 versando una caparra di 100,00€ a mezzo bonifico bancario sul c/c IT 09 I 02008 16917 000300805529 intestato a Delegazione FISAR di Catania. Il corso si effettuerà solo al raggiungimento di n° 35 iscritti e pertanto è indispensabile iscriversi entro tale data.
- La quota di partecipazione al corso è di € 530,00 (+ iva se richiesta fattura)
- Condizioni di pagamento: Sottoscrivendo la partecipazione al corso si accettano le condizioni di pagamento che devono intendersi per l’intero importo; in caso di rinuncia alla partecipazione al corso prima della data di inizio le somme versate saranno restituite; nell’ipotesi di rinuncia dopo l’inizio della seconda lezione si dovrà comunque corrispondere l’intero importo del corso. A richiesta si potrà usufruire di una dilazione versando € 250,00 (€350,00 – 100,00 <caparra> = 180,00 + € 70,00) da versare al momento dell’iscrizione e comunque entro il 05/03/18 con le modalità che saranno comunicate direttamente a coloro che hanno effettuato l’iscrizione online; € 250,00 da versare entro e non oltre il 09/04/18.
- Nel caso in cui la Fisar dovesse cancellare il corso per cause di forza maggiore, il corsista avrà diritto al rimborso completo della somma versata
- Ai partecipanti verrà consegnata una valigetta contenente:
- 4 Calici da degustazione
- 1 libro di testo
- 1 quaderno delle degustazioni
- 1 notes per gli appunti
- 1 matita
- 1 cavatappi professionale
- 20 frangini monouso
- 1 spilla (pin) dell’associazione
Per eventuali informazioni e iscrizioni usare il modulo preiscrizione on-line riportato qui a fianco, nella colonna di destra, oppure telefonare al 3355378813.
IL DIRETTORE DEL CORSO
(Vittorio Cardaci-Ama)
