Delegazione FISAR di Catania http://www.fisarcatania.it Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori Sun, 20 May 2012 08:12:03 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 eek-end a Ragusa – Visita alla Cacioteca Regionale http://www.fisarcatania.it/delegazione/2-comunicati/week-end-a-ragusa-visita-alla-cacioteca-regionale http://www.fisarcatania.it/delegazione/2-comunicati/week-end-a-ragusa-visita-alla-cacioteca-regionale#comments Thu, 10 May 2012 17:51:39 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5575 La Delegazione FISAR di Catania propone ai propri soci ed amici un week-end a Ragusa con un interessante programma che unisce l’enogastronomia ed il benessere presso l’accogliente struttua Poggio Del Sole Resort, al km 5.700 della S.P. 25 Ragusa – Marina di Ragusa.

Le adesioni devono pervenire entro le ore 12:00 di mercoledì 6 giugno telefonando al 3402586019 oppure on-line, utilizzando il modulo di pre-iscrizione.

La disponibilità dei posti è limitata, quindi raccomandiamo a tutti di non aspettare la scadenza per effettuare la prenotazione.

Il programma prevede:

PROGRAMMA
venerdì 8 giugno Arrivo degli Ospiti nel pomeriggio e sistemazione nelle camere riservate
Serata libera
sabato 9 giugno Dopo la prima colazione trasferimento presso la Cacioteca Regionale, laboratorio del gusto;
Rientro in hotel
Pomeriggio relax (piscina scoperta, centro benessere su prenotazione);
I cuochi siamo noi: le cucine ed il ristorante dell’Angelo per la creatività degli Ospiti
Cena degustazione dei piatti prodotti
Serata in musica al Maizè
domenica 10 giugno Dopo la prima colazione, visita alla struttura alberghiera: lo stoccaggio, le cucine, la cantina, il ristorante.
Pranzo a Buffet dell’arrivederci
Il Pacchetto include: sistemazione in Camera Classic, i pasti e le degustazioni in programma, un percorso Benessere
Quota di partecipazione (a persona)
Offerta Soci
(camera doppia)		 Ospiti
(camera doppia)		 supplemento
singola
Pacchetto completo (venerdì + sabato + domenica) € 170.00 € 190.00 € 60,00
Pacchetto ridotto (sabato + domenica) € 130.00 € 145.00 € 30.00
Pacchetto visita (domenica)
con visita struttura e pranzo a buffet		 € 30.00 € 30.00 -
]]> http://www.fisarcatania.it/delegazione/2-comunicati/week-end-a-ragusa-visita-alla-cacioteca-regionale/feed 0 Corso di 3° livello per Sommelier http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-3-livello-per-sommelier http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-3-livello-per-sommelier#comments Thu, 26 Apr 2012 04:32:02 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5464
FEDERAZIONE ITALIANA SOMMELIER
ALBERGATORI RISTORATORI
Ric. Pers. Giur. con D.P.PI n° 1070/01 Sett. I del 9 maggio 2001

PROGRAMMA DEL CORSO DI 3 ° LIVELLO PER SOMMELIER

modulo preiscrizione on-line

Per garantire il miglior svolgimento del corso, le date sotto elencate potranno subire variazioni.

Data
Argomento
Mer. 17/10/12
 Metodologia e tecnica dell’abbinamento dei vini e dei cibi. La scheda di abbinamento vino-cibo. Prova di abbinamento.
Mer. 24/10/12
 Il vino e gli Antipasti. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 31/10/12
 Il vino e i Primi piatti, salse e condimenti. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 07/11/12
 Il vino e i Formaggi. Accenni sulla tecnica di degustazione dei formaggi. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 14/11/12
 Il vino ed il Pesce. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 21/11/12
 Il vino e le Carni. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 28/11/12
 Le verdure, i funghi e il tartufo: abbinamenti possibili e impossibili. Degustazione.
Mer. 05/12/12
 Il vino e i salumi. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 12/12/12
 Il vino e i Dolci. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 19/12/12
 L’Olio d’oliva. Tecnica della degustazione dell’olio. Degustazione.
Gio. 10/01/13
 I principali piatti tipici della cucina siciliana e catanese. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 16/01/13
 Lezione riepilogativa su i temi d’esame. Abbinamenti e degustazione.
Mer. 23/01/13
 Il vino nell’alimentazione: vino e salute.
Mer. 30/01/13 Prova scritta.
Mer. 06/02/13
 Prova orale.

modulo preiscrizione on-line

  • La partecipazione al corso è riservata ai soci della F.I.S.A.R., la cui quota di adesione è di euro 60,00 per l’anno 2012. Chi non avesse già provveduto autonomamente, potrà versare la quota associativa al momento dell’iscrizione al corso.
  • Il corso è riservato esclusivamente ai soci FISAR che hanno superato gli esami di 2 ° livello.
  • La sede del corso sarà presso il KATANE PALACE HOTEL, a Catania in Via F. Aprile n° 110. Le lezioni avranno inizio alle ore 21,00. Le date delle lezioni e la sede del corso potranno essere variate. L’iscrizione al corso dovrà essere effettuata entro e non oltre il 13/10/2012. Il corso si effettuerà solo al raggiungimento di n° 35 iscritti e pertanto è indispensabile iscriversi entro tale data.
  • La quota di partecipazione al corso è di € xxx,00 iva 21% inclusa.
  • Condizioni di pagamento: € xxx,00 da versare al momento dell’iscrizione e comunque prima del 17/10/12 (inizio del corso); € xxx,00 da versare entro e non oltre il 28/11/12.

Per eventuali informazioni e iscrizioni usare il modulo preiscrizione on-line oppure telefonare al 3402586019.

IL DIRETTORE DEL CORSO
(Vittorio Cardaci-Ama)

F.I.S.A.R.
Delegazione di Catania c/o Katane Palace Hotel Via F. Aprile, 110 95125 Catania
Info 3402586019

]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-3-livello-per-sommelier/feed 0 Corso di 2° livello per Sommelier http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-2-livello-per-sommelier-2 http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-2-livello-per-sommelier-2#comments Thu, 26 Apr 2012 04:30:07 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5461

FEDERAZIONE ITALIANA SOMMELIER

ALBERGATORI RISTORATORI

Ric. Pers. Giur. con D.P.PI n° 1070/01 Sett. I del 9 maggio 2001

PROGRAMMA DEL CORSO DI 2° LIVELLO PER SOMMELIER

modulo preiscrizione on-line

Data
Argomento
Mar. 16/10/12 I vini dell’Italia Nord-Orientale: Trentino Alto Adige, Friuli e Veneto. Degustazione.
Mar. 23/10/12 I vini dell’Italia Nord-Occidentale: Liguria, Val d’Aosta, Lombardia. Degustazione.
Mar. 30/10/12 Piemonte. Degustazione.
Mar. 06/11/12 I vini dell’Italia Centrale: Emilia Romagna, Marche, Abruzzi e Molise. Degustazione.
Mar. 13/11/12: I vini dell’Italia Meridionale: Calabria e Sardegna. Degustazione.
Mar. 20/11/12 Toscana. Degustazione.
Mar. 27/11/12 I vini dell’Italia Centrale: Umbria, Lazio e Puglia. Degustazione.
Mar. 04/12/12 I vini dell’Italia Meridionale: Campania e Basilicata. Degustazione.
Mar. 11/12/12 Sicilia. Degustazione.
Mar. 18/12/12 I vini di Francia: Champagne, Alsazia, Loira, Borgogna … Degustazione.
Mar. 08/01/13 I vini di Francia: Medoc e le Graves, Saint-Emilion e Pommerol, … Degustazione.
Mer. 09/01/13 I vini di Francia: Bordeaux, Côte du Rhône, Provence … Degustazione.
Mar. 15/01/13 I vini del Nord e Sud America: California, Cile, Argentina. Degustazione.
Gio. 24/01/13 Panoramica sull’enologia internazionale. I Paesi emergenti: Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa. Degustazione.
Mar. 29/01/13 I vini del resto d’Europa: Spagna, Portogallo, Germania, Grecia … Degustazione.
Mar. 12/02/12 I grandi vini d’Italia: approfondimento sui vini che rappresentano l’Italia Enologica nel mondo. Degustazione.
Dom. 18/02/13 Visita in cantina. Degustazione.
Mar. 19/02/13 Questionario.

modulo preiscrizione on-line

  • La partecipazione al corso è riservata ai soci della F.I.S.A.R., la cui quota di adesione è di € 60,00 per l’anno 2013. Chi non avesse già provveduto, potrà versare la quota associativa al momento dell’iscrizione al corso.
  • Il corso è riservato esclusivamente a coloro che hanno superato gli esami di 1° livello.
  • La sede del corso sarà presso il KATANE PALACE HOTEL, a Catania in Via F. Aprile n° 110. Le lezioni avranno inizio alle ore 21,00. Le date delle lezioni e la sede del corso potranno essere variate. L’iscrizione al corso dovrà essere effettuata entro e non oltre il 13/10/2012. Il corso si effettuerà solo al raggiungimento di n° 35 iscritti e pertanto è indispensabile iscriversi entro tale data.
  • La quota di partecipazione al corso è di € xxx,00 iva 21% inclusa. Ai partecipanti verrà consegnato, a completamento del materiale ricevuto con la valigetta del 1° livello:
    • 1 libro di testo riguardante l’enografia nazionale
    • 1 libro di testo riguardante l’enografia internazionale
    • 1 quaderno delle degustazioni
    • 1 notes per gli appunti
    • 1 termometro professionale
    • 1 confezione di frangini monouso
  • Condizioni di pagamento: € xxx,00 da versare al momento dell’iscrizione e comunque prima del 16/10/12 (inizio del corso); € xxx,00 da versare entro e non oltre il 28/11/12.

Per eventuali informazioni e iscrizioni usare il modulo preiscrizione on-line oppure telefonare al 3402586019.

IL DIRETTORE DEL CORSO

(Vittorio Cardaci-Ama)

Delegazione FISAR di Catania c/o Katane Palace Hotel Via F. Aprile, 110 95125 Catania
Info 3402586019

]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-2-livello-per-sommelier-2/feed 0 Corso di 1° livello per Sommelier http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-1-livello-per-sommelier http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-1-livello-per-sommelier#comments Thu, 26 Apr 2012 04:28:28 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5459

FEDERAZIONE ITALIANA SOMMELIER
ALBERGATORI RISTORATORI
Ric. Pers. Giur. con D.P.PI n° 1070/01 Sett. I del 9 maggio 2001

PROGRAMMA DEL CORSO DI 1° LIVELLO PER SOMMELIER

 

modulo preiscrizione on-line

Per garantire il miglior svolgimento del corso, le date sotto elencate potranno subire variazioni.

Data
Argomento
Lun. 15/10/12
 Organizzazione, attività e scopi della F.I.S.A.R. – Anatomia e fisiologia dei sensi. Stimoli e recettori sensoriali. Le soglie olfattive e gustative. Introduzione alla tecnica della degustazione. Degustazione.
Lun. 22/10/12
 Tecnica della degustazione e analisi sensoriale (visiva, olfattiva, gustativa e gustolfattiva). Degustazione.
Lun. 29/10/12
 Le funzioni del sommelier – Tecnica del servizio dei vini. Degustazione.
Lun. 05/11/12
 La qualità del vino: fattori che la influenzano e parametri per determinarla. Principi di viticoltura. Degustazione.
Lun. 12/11/12
 Enologia: le tecniche di vinificazione in rosso, rosato, e macerazione carbonica. Degustazione.
Lun. 19/11/12
 Enologia: la tecnica di vinificazione in bianco. Degustazione.
Lun. 26/11/12
 Enologia: spumanti. Degustazione.
Lun. 03/12/12
 Enologia: vini speciali. Degustazione.
Lun. 10/12/12
 Enologia: principali anomalie dei vini (difetti, alterazioni e malattie). Pratiche di cantina (cure, stabilizzazione, affinamento, maturazione, condizionamento). Degustazione.
Lun. 17/12/12
 La birra. Degustazione.
Lun. 07/01/13
 Tutela legislativa dei vini. Degustazione.
Lun. 14/01/13
 I distillati: grappe e acquaviti. Degustazione.
Lun. 21/01/13
 I distillati: whisky, whiskey, rum. Degustazione.
Mar. 22/01/13 I distillati: brandy, cognac, armagnac, calvados. Degustazione.
Lun. 28/01/13
 Ripasso generale dell’intero programma, prove di verifica sulla tecnica di degustazione e servizio. Degustazione.
Dom. 10/02/13
 Visita in cantina. Degustazione.
Lun. 11/02/13
 Test finale

modulo preiscrizione on-line

 

 

 

  • La partecipazione al corso è riservata ai soci della F.I.S.A.R., la cui quota di adesione è di euro 60,00 per l’anno 2012. Chi non avesse già provveduto autonomamente, potrà versare la quota associativa al momento dell’iscrizione al corso.
  • La sede del corso sarà presso il KATANE PALACE HOTEL, a Catania in Via F. Aprile n° 110. Le lezioni avranno inizio alle ore 21,00. Le date delle lezioni e la sede del corso potranno essere variate. L’iscrizione al corso dovrà essere effettuata entro e non oltre il 13/10/2012. Il corso si effettuerà solo al raggiungimento di n° 35 iscritti e pertanto è indispensabile iscriversi entro tale data.
  • La quota di partecipazione al corso è di € xxx,00 iva 21% inclusa. Ai partecipanti verrà consegnata una valigetta contenente:
    • 4 Calici da degustazione
    • 1 libro di testo
    • 1 quaderno delle degustazioni
    • 1 notes per gli appunti
    • 1 matita
    • 1 cavatappi professionale
    • 1 accendino per valutazione trasparenza
    • 1 spilla (pin) dell’associazione
    • 1 copia dell’ultimo numero della rivista Il Sommelier, organo ufficiale della FISAR
  • Condizioni di pagamento: € xxx,00 da versare al momento dell’iscrizione e comunque prima del 15/10/12 (inizio del corso); € xxx,00 da versare entro e non oltre il 26/11/12.

Per eventuali informazioni e iscrizioni usare il modulo preiscrizione on-line oppure telefonare al 3402586019.

IL DIRETTORE DEL CORSO
(Vittorio Cardaci-Ama)

F.I.S.A.R.
Delegazione di Catania c/o Katane Palace Hotel Via F. Aprile, 110 95125 Catania
Info 3402586019

]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-1-livello-per-sommelier/feed 0 Corso di 2° livello per Sommelier http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-2-livello-per-sommelier http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-2-livello-per-sommelier#comments Tue, 14 Feb 2012 13:01:39 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5202

FEDERAZIONE ITALIANA SOMMELIER

ALBERGATORI RISTORATORI

Ric. Pers. Giur. con D.P.PI n° 1070/01 Sett. I del 9 maggio 2001

PROGRAMMA DEL CORSO DI 2° LIVELLO PER SOMMELIER

modulo preiscrizione on-line

Data
Argomento
Vini in degustazione

Lun. 26/03/12

I vini dell’Italia Nord-Occidentale: Liguria, Val d’Aosta, Lombardia. Degustazione.
Agricoltura di Riomaggiore-Monarda-Corniglia-Vernazza-Monterosso Cinqueterre – Costa de Campu 2010
Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2007
Les Crêtes Chardonnay – Cuvèe bois 2007
Nino Negri Inferno – Valtellina superiore 2007
Lun. 02/04/12 I vini dell’Italia Nord-Orientale: Trentino Alto Adige, Friuli e Veneto. Degustazione.
Venica Ronco delle Cime – Collio Friulano 2010
Rotari Flavio Talento Metodo Classico Brut 2004
Gravner Bianco Breg Anfora 2004
Allegrini Amarone della Valpolicella 2007
Mar. 10/04/12 I vini dell’Italia Centrale: Emilia Romagna, Marche, Abruzzi e Molise. Degustazione.
Bucci Verdicchio dei Castelli di Jesi 2008
Illuminati Ilico – Montepulciano d’Abruzzo 2007
Di Majo Norante Contado – Aglianico del Molise 2002
Tremonti Casa Lola – Albana di Romagna Passito 2008
Lun. 16/04/12 I vini dell’Italia Centrale: Umbria, Lazio e Puglia. Degustazione.
Fontana Candida Malvasia 2009
Leone de Castris Five Roses 2010
Arnaldo Caprai Montefalco 2008
Castello della Sala – Antinori Muffato della Sala 2007
Lun. 23/04/12 I vini dell’Italia Meridionale: Campania e Basilicata. Degustazione.
Feudi di San Gregorio Cutizzi – Greco di Tufo 2009
Mastrobernardino More Maiorum – Fiano di Avellino 1999
Terredora Taurasi 2004
Cantine del Notaio La Firma – Aglianico del Vulture 2004
Mer. 02/05/12 I vini dell’Italia Meridionale: Calabria e Sardegna. Degustazione.
Sella & Mosca Cala Reale – Vermentino di Sardegna 2010
Ragnedda Capichera 2007
Librandi Duca Sanfelice – Cirò 2007
Giuseppe Sedilesu Ballu Tundu – Cannonau di Sardegna 2006
Lun. 07/05/12 Piemonte. Degustazione.
Ceretto Blangè – Arneis 2010
Franco M. Martinetti Montruc – Barbera d’Asti 2007
Parusso Mariondino – Barolo 2004
I Vignaioli di Santo Stefano Moscato d’Asti 2008
Mar. 08/05/12: Toscana. Degustazione.
La Badiola Acquagiusta – Vermentino 2010
Fattorie Melini La Selvanella – Chianti Classico 2006
Marchesi di Frescobaldi Campo ai Sassi – Rosso di Montalcino 2007
Antinori Guado al Tasso – Bolgheri Superiore 2000
Lun. 14/05/12 I vini del resto d’Europa: Spagna, Portogallo, Germania, Grecia … Degustazione.
Laurenz V Charming Grüner Veltliner 2009
Clemens Busch Riesling Trocken 2009
Familia Torres Rioja Ibéricos – Tempranillo 2008
Cossart Gordon Madeira Bual
Lun. 21/05/12 I vini di Francia: Medoc e le Graves, Saint-Emilion e Pommerol, … Degustazione.
     
   
     
     
Mar. 22/05/12 I vini di Francia: Bordeaux, Côte du Rhône, Provence … Degustazione.
     
     
     
     
Lun. 28/05/12 I vini di Francia: Champagne, Alsazia, Loira, Borgogna … Degustazione.
     
     
     
     
Lun. 04/06/12 Sicilia. Degustazione
     
     
     
     
Mer. 06/06/12 I vini del Nord e Sud America: California, Cile, Argentina. Degustazione.
     
     
     
     
Lun. 11/06/12 Panoramica sull’enologia internazionale. I Paesi emergenti: Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa. Degustazione.
     
     
     
     
Dom. 17/06/12 Visita in cantina. Degustazione.
     
     
     
     
Lun. 18/06/12 I grandi vini d’Italia: approfondimento sui vini che rappresentano l’Italia Enologica nel mondo. Degustazione.
     
     
     
     
Lun. 25/06/12 Questionario.

modulo preiscrizione on-line

  • La partecipazione al corso è riservata ai soci della F.I.S.A.R., la cui quota di adesione è di € 60,00 per l’anno 2012. Chi non avesse già provveduto, potrà versare la quota associativa al momento dell’iscrizione al corso.
  • Il corso è riservato esclusivamente a coloro che hanno superato gli esami di 1° livello.
  • La sede del corso sarà presso il KATANE PALACE HOTEL, a Catania in Via F. Aprile n° 110. Le lezioni avranno inizio alle ore 21,00.
  • Le date delle lezioni e la sede del corso potranno essere variate.
  • L’iscrizione al corso dovrà essere effettuata entro e non oltre il 07/03/2012. Il corso si effettuerà solo al raggiungimento di n° 35 iscritti e pertanto è indispensabile iscriversi entro tale data.
  • La quota di partecipazione al corso è di € 450,00 iva inclusa. Ai partecipanti verrà consegnato, a completamento del materiale ricevuto con la valigetta del 1° livello:
    • 1 libro di testo riguardante l’enografia nazionale
    • 1 libro di testo riguardante l’enografia internazionale
    • 1 quaderno delle degustazioni
    • 1 notes per gli appunti
    • 1 termometro professionale
    • 1 confezione di frangini monouso
  • Condizioni di pagamento: € 250,00 da versare al momento dell’iscrizione e comunque prima del 20/03/2012 (inizio del corso); € 200,00 da versare entro e non oltre il 30/04/2012.

Per eventuali informazioni e iscrizioni usare il modulo preiscrizione on-line oppure telefonare al 3402586019.

IL DIRETTORE DEL CORSO

(Vittorio Cardaci-Ama)

Delegazione FISAR di Catania c/o Katane Palace Hotel Via F. Aprile, 110 95125 Catania
Info 3402586019

]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/corso-di-2-livello-per-sommelier/feed 0 Galà della Delegazione http://www.fisarcatania.it/3-eventi/gala-della-delegazione http://www.fisarcatania.it/3-eventi/gala-della-delegazione#comments Wed, 18 Jan 2012 07:16:46 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5101 Venerdì 18 maggio alle ore 20:30, presso il Grand Hotel Villa Itria, Via Aniante n° 3, Viagrande, tutti i soci e gli amici della Delegazione si troveranno per l’annuale cena di gala.

Durante la cena, tra una portata e l’altra, tra un’”intervento artistico” e l’altro, verranno consegnati gli attestati ai neo-sommelier.

La quota di partecipazione è fissata in € 55,00 per i soci della Delegazione, ed in € 65,00 per gli ospiti.

Le adesioni devono pervenire entro le ore 12:00 di mercoledì 16 maggio telefonando al 3402586019 oppure on-line, utilizzando il modulo di pre-iscrizione.

La disponibilità dei posti è limitata, quindi raccomandiamo a tutti di non aspettare la scadenza per effettuare la prenotazione.




  • MENU’



  • Sformatino di carciofi e funghi in vellutata di parmigiano
  • ~
  • Risotto speck e provola affumicata in salsa di radicchio
  • ~
  • Filetto di maialino con riduzione di Châteauneuf e prugne
  • Patate duchessa e Verdure saltate all’aglio
  • ~
  • La torta del Sommelier



  • VINI

  • Monzio Compagnoni, Franciacorta Brut 2007, in Magnum
  • Robert Mondavi, Private Colletion Chardonnay 2001, Central Coast
  • Domaine De Saint Paul, Châteaunef du Pape 2007
  • Marchesi Antinori, Vinsanto del Chianti Classico 2004
]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/gala-della-delegazione/feed 0 Un rosso per la “rossa” http://www.fisarcatania.it/3-eventi/un-rosso-per-la-rossa http://www.fisarcatania.it/3-eventi/un-rosso-per-la-rossa#comments Sat, 14 Jan 2012 07:27:47 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5110 vai al commento »

La Delegazione FISAR di Catania organizza in collaborazione con la Scuderia Ferrari Club Catania, una degustazione/concorso che vede protagonisti 12 Grandi Vini Rossi Italiani rappresentanti alcune eccellenze enologiche dalla Valtellina alla Sicilia.
L’evento si svolgerà in due “tempi”, entrambi presso il Grand Hotel Villa Itria Congress Resort & Spa a Viagrande in Via Aniante, in data venerdì 24 febbraio 2012 dalle ore 20,00 e domenica 26 febbraio 2012 alle ore 12,30.

Venerdì sera sarà consegnata una scheda nominativa con l’elenco dei 12 vini in degustazione; dopo averli degustati, gli ospiti esprimeranno la loro preferenza contrassegnando il vino più gradito.
Non è richiesta alcuna preparazione tecnica: il giudizio dovrà stabilirsi esclusivamente sulla base della piacevolezza e pertanto possono partecipare tutti.

Oltre ai prestigiosi vini, i partecipanti potranno assaggiare anche Tocchetti di focaccia aromatica, Bruschettine colorate, Pizzette in miniatura, Quadrucci di mortadella e formaggio, Mini arancini, Mozzarelline in carrozza, Verdure croccanti in cono da passeggio, oltre a due primi: Risotto con pot-pourri di ortaggi e Penne di grano duro alla carrapipana, con salsa di peperoni, pomodoro e basilico.

A conclusione della serata, raccolte le schede con le rispettive preferenze, il vino più votato sarà proclamato “Il Rosso per la Rossa 2012” e, tra tutti coloro che lo avranno votato, sarà estratto un fortunato al quale sarà consegnato, durante il pranzo della domenica, un giubbotto originale Ferrari e una bottiglia del Vino Vincitore.
Per ogni vino degustato sarà comunque sorteggiato un nominativo al quale sarà consegnato un gadget Ferrari.

Durante la serata, sarà possibile “toccare con mano” numerosi modelli di auto Ferrari che saranno parcheggiate nello spazio antistante la sala nella quale si svolgerà l’evento.

I 12 vini in … “gara” sono:

Nino Negri Inferno
Nino Negri Sfursat
Bolla Le Poiane – Ripasso
Bolla Le Origini – Amarone
Fontana Candida Kron
Terre degli Svevi Aglianico
Castello Monaci Artas
Rapitalà Solinero
Rapitalà Hugonis
Melini Selvanella – Chianti Classico Riserva
Melini Granaio – Chianti Classico
Bigi Sartiano

I premi ai fortunati vincitori saranno consegnati domenica 26 febbraio durante il pranzo che prevede:

  • Aperitivo (da servire al bar in attesa del pranzo, man mano che arrivano gli ospiti);
  • Soufflé di ricotta con pomodorini al basilico riccio
  • Risotto con speck e provola in salsa di radicchio
  • Sformatino del Monsù ( salsa al ragù + polpettina all’interno )
  • Filetto di maialino in crosta con salsa ai funghi del sottobosco e vino rosso
  • Medaglione di patata sabbiata
  • Torta

Nel corso della serata di venerdì e durante il pranzo di domenica sarà presente un fotografo che, durante i momenti salienti, riprenderà gli intervenuti e le Ferrari. Alcune di esse faranno da cornice all’articolo che verrà pubblicato su “Il Sommelier”.

La quota di partecipazione è fissata in € 20.00 per la serata di venerdì, ed in € 40.00 per il pranza della domenica.

Le prenotazioni devono giungere entro le ore 12:00 di mercoledì 22 febbraio per la serata di venerdì, ed entro le ore 22:00 di venerdì 24 febbraio per il pranzo della domenica. La prenotazione può essere effettuata via e-mail o telefonando al 3402586019.

La prenotazione deve intendersi impegnativa e pertanto i soci garantiscono e rispondono per tutti i prenotati a loro nome.

Le prenotazioni disdette dopo le ore 14:00 del 24/02/2012, o dopo le ore 9:00 del 26/02/2012 dovranno essere comunque saldate dal socio che ha effettuato la prenotazione.

Agli amici, se non soci della Delegazione, è richiesto il pagamento anticipato.

Festa in “Rosso” per la Fisar di Catania
tra modelli Ferrari e grandi vini italiani

 

di Antonio Iacona

L’abbiamo detto tante volte e lo scriviamo ancora: Fisar significa innanzitutto passione, un po’ come Ernest Hemingway a cui piaceva utilizzare la parola “Aficiòn” nel suo romanzo “Fiesta. Il sole sorge ancora”. Passione, appunto! E mai appuntamento è stato più simile a una dichiarazione d’amore e di passione come l’ultimo “Club del Venerdì”. Anzi, gli appuntamenti, dato che la brillante ideazione di “Un Rosso per la Rossa 2012” si è svolto in due tempi.
Intanto, la notizia dell’evento: quale passione sportiva degli italiani è davvero grande, a parte il mondo del calcio? Certamente i motori, con tutto il fascino che questi si portano dietro a velocità della luce. E quale mondo è più affine alla passione delle rosse Ferrari se non il vino, con le sue dolci ebbrezze, coi suoi sogni immortali, coi suoi viaggi svelati tra vigne e colline d’Italia? Così la Fisar di Catania, in collaborazione con la Scuderia Ferrari Club etnea ha ideato e messo in pratica un evento unico, elegante e raffinato, che certamente avrà un seguito nei prossimi anni: scegliere tra dodici grandi vini rossi italiani quello che meglio si accosta al sapore della velocità, dell’eleganza, della raffinatezza di un modello Ferrari. Da qui, i due appuntamenti ai quali in centinaia abbiamo partecipato, nello scenario del Grand Hotel Villa Itria di Viagrande, che ha ospitato dieci gioielli unici di Maranello nel piazzale antistante e, all’interno dei suoi locali, una degustazione d’eccezione, l’ultimo venerdì di febbraio, e un pranzo elegante la domenica successiva.
I protagonisti portavano nomi importanti, come i due mondi che rappresentano: modello 348, 208 turbo, 308 spider, 328, la penultima nata in Scuderia 458, la 360 Modena, la Mondial 4 posti e l’immancabile T.R. (Testa Rossa). A loro hanno fatto eco i brindisi di  “Inferno” e “Sfursat” di Nino Negri, “Le Poiane-Ripasso” e “Le Origini-Amarone” di Bolla, “Kron” Fontana Candida e “Aglianico del Vulture” Re Manfredi Terre degli Svevi; ai quali hanno risposto altri calici con “Artas” Castello Monaci, “Solinero” e “Hugonis” di Rapitalà, “Selvanella-Chianti Classico Riserva” e “Granaio-Chianti Classico” di Melini e “Sartiano” di Bigi. 
Un vero trionfo del Made in Italy, una vera festa del Tricolore, nata da due campi così diversi, eppure così simili. La squadra dei box, degna di tanto successo, in tenuta di gala, è stata composta dai sommeliers Fisar capitanati dal delegato provinciale Gaetano Prosperini, con i colleghi Samuele Luca, Franco Chisari, Eugenia Suriani e Gaio Spata, e il supporto tecnico del segretario provinciale Carlo Guzzardi, del tesoriere Antonella Carbone e della responsabile di segreteria Susy La Rosa. A fare gli onori di casa, il già per due volte presidente nazionale Fisar Vittorio Cardaci Ama, assieme al presidente della Scuderia Ferrari Club di Catania Giuseppe Vinci. Tra gli ideatori dell’evento c’è anche lui, l’immancabile avvocato Eugenio Caccetta, socio Fisar, segretario della Scuderia Ferrari Club e soprattutto ambasciatore di simpatia, mentre ospite dei due eventi è stata anche una delegazione del Lions Club Catania Mediterraneo.  
Poi, a degustazione in corso, al via la “campagna elettorale”, con tanto di schede tecniche, per decretare il vincitore, il vino che per il 2012 si potrà fregiare del titolo di “Un Rosso per la Rossa”. La votazione e lo spoglio non sono stati cosa facile, vista l’alta qualità di tutti i vini degustati ma, come per le gare internazionali di Formula 1 che si rispettino, un podio c’è stato anche per loro. Così, la bandiera a scacchi è sventolata al passaggio del prestigioso “Sfursat” di Nino Negri, Tradizionale Valtellina Docg vendemmia 2007, seguito al secondo posto dall’Amarone della Valpolicella “Le Origini” Classico Doc 2007 di Bolla e, al terzo posto, il “Solinero”, elegante Syrah Sicilia Igt della Tenuta Rapitalà, vendemmia 2008. Onore al merito anche per i menù proposti tra venerdì e domenica, che hanno consentito ai partecipanti di assaggiare alcune delizie di Villa Itria, grazie al coordinamento del Food & Beverage Manager, Rosario Leo, che ha guidato la squadra di camerieri nell’impeccabile servizio dei famosi finger food dello Chef Pietro Arezzi, arricchendo di bontà la manifestazione! 
Antonio Iacona   

]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/un-rosso-per-la-rossa/feed 0 Franciacorta http://www.fisarcatania.it/3-eventi/franciacorta http://www.fisarcatania.it/3-eventi/franciacorta#comments Sat, 14 Jan 2012 07:25:13 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5108 Ebbene sì, un evento riservato ai Sommelier della Delegazione.

Perché? Semplice, vogliamo valutare insieme i prodotti di un’azienda che non conosciamo, per ampliare il nostro personale bagaglio enologico, per capire se e con quali prodotti organizzare un eventuale evento aperto a tutti i nostri soci.

I requisiti? Essere sommelier della Delegazione FISAR di Catania ed essere in regola con la quota associativa per il 2012.

I vini proposti sono tutti i vini “fermi”, 8 per la precisione, provenienti da due DOC limitrofe, Franciacorta e Valcalepio, e rappresentano, a parte gli spumanti, tutta la produzione di quest’azienda di cui ancora non vogliamo svelare il nome per creare un po’ di suspence, ma soprattutto per evitare di influenzare il vostro giudizio.
Dalle schede di valutazione dei singoli vini in degustazione, compilate dai sommelier intervenuti, si dedurrà una scheda risultante che ne rappresenterà il gradimento.
L’evento si suddivide in due sessioni, perfettamente uguali come organizzazione, che si terranno in data 10 febbraio e 9 marzo. Per ogni singola sessione è previsto l’intervento di 10 sommelier che degusteranno gli otto vini e compileranno le relative schede di valutazione.

Le adesioni dovranno pervenire al più presto, e comunque non oltre le ore 12:00 di giovedì 8 febbraio per la prima sessione, e di giovedì 7 marzo per la seconda sessione.

Come già detto, la partecipazione è aperta, per ogni sessione, ai primi 10 Soci Sommelier della Delegazione di Catania che faranno pervenire la loro adesione, specificandone la data, via e-mail (segretario@fisarcatania.it) o telefonando al n° 3402586019.

La degustazione verrà accompagnata da alcuni stuzzichini preparati, come sempre, da Giulio Dedei, chef del Ristorante “il Cuciniere”.

La quota di partecipazione è fissata in € 15.00, a parziale contributo delle spese sostenute dalla delegazione (vino e stuzzichini).

Vista la particolarità dell’evento ed il numero estremamente limitato di partecipanti ammessi, la prenotazione è vincolante.

]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/franciacorta/feed 0 Cena Delegazione http://www.fisarcatania.it/3-eventi/cena-delegazione-2 http://www.fisarcatania.it/3-eventi/cena-delegazione-2#comments Sat, 14 Jan 2012 07:20:18 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5106 Venerdì 16 marzo, alle ore 20:30, il Club del venerdì si trasforma in cena, presso il ristorante Il Cuciniere, presso il Katane Palace Hotel.

Il menu prevede

  • Carpaccio di vitello in emulsione di mandarino ai profumi di Sicilia
  • Vialone Nano al ragù d’anatra profumato all’arancia
  • Petto di faraona lardellato su cialda di patate e fondo di vino rosso
  • Pera farcita con ricotta in salsa di mandarino caramellato

Ivini

  • Commanderie de Peyrassol 2010, Côte de Provence
  • Thea Bianco 2007 Tre Monti, Colli di Imola Doc
  • Hugonis 2008 Rapitalà, Igt Sicilia
  • Moscato della Torre 2010 Marabino, Moscato di Noto Doc

La cena, la cui quota di partecipazione è fissata in € 40,00 per i Soci FISAR ed in € 50,00 per gli ospiti, è aperta a tutti i soci e amici.

Nel corso della serata verranno consegnati gli attestati di frequenza ai partecipanti al corso di 1º livello conclusosi il 21/02/2012.

Per motivi organizzativi la prenotazione è obbligatoria, e deve essere effettuata entro mercoledì 14 marzo telefonando al 3402586019.

La prenotazione deve intendersi impegnativa e pertanto i soci garantiscono e rispondono per tutti i prenotati a loro nome.

]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/cena-delegazione-2/feed 0 Verticale Krug http://www.fisarcatania.it/3-eventi/verticale-krug http://www.fisarcatania.it/3-eventi/verticale-krug#comments Sat, 14 Jan 2012 07:18:23 +0000 delegazione http://www.fisarcatania.it/?p=5103

La Delegazione FISAR di Catania offre ai suoi soci la possibilità di degustare quattro grandi annate di questo champagne così particolare in una verticale che si terrà presso la propria sede, Katane Palace Hotel, via Finocchiaro Aprile n° 110, il giorno 20 aprile 2012 alle ore 20:30.

I millesimi previsti per questo evento sono 1988, 1989, 1990 e 1998 ed in più Krug Grand Cuvèe, accompagnati in degustazione da due preparazioni realizzate da Giulio Dedei, chef del ristorante Il Cuciniere che sicuramente esalteranno sentori e sapori.

La partecipazione è limitata ad un massimo di 24 partecipanti.

La quota di partecipazione è fissata in € 200,00 per i soci ed € 230,00 per i loro ospiti.

Ricordiamo che le prenotazioni possono essere effettuate telefonando al 3402586019, ma che, soprattutto per questo evento, sono ritenute valide le prenotazioni solo dopo il versamento dell’intera quota, e che l’unico criterio adottato sarà l’ora della conferma della prenotazione che deve essere effettuata entro le ore 12:00 di mercoledì 18 aprile.

Vista la particolarità dell’evento, permetteteci di concludere con la frase di rito “la Delegazione si riserva il diritto di apportare al presente programma tutte le modifiche ritenute necessarie per il miglior esito dell’evento”.

]]> http://www.fisarcatania.it/3-eventi/verticale-krug/feed 0