DELEGAZIONE FISAR

Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori è voce autorevole nel mondo della sommellerie italiana.
La Delegazione di FISAR CATANIA già dagli anni ’90 propone ai propri soci un percorso di formazione completo e una serie di eventi locali che riguardano tutti gli aspetti e i settori del mondo vino, dalla produzione alla degustazione, dal servizio all’abbinamento con il cibo….

CHI SIAMO

GALA

DEI NEO SOMMELIER 

31 MAGGIO 2019 ORE 20:30
presso  il Ristorante dell’Hotel Mercure Excelsior 
Piazza Giovanni Verga, 39 – Catania
 
L’evento dedicato alla consegna degli Attestati di Qualifica di Sommelier.
Dettagli Evento

TI SERVE UN SOMMELIER PER IL TUO EVENTO?

Scegli un sommelier professionista FISAR per un servizio del vino con stile. I nostri Sommelier sono qualificati ed aggiornati costantemente, da Catania a Messina abbiamo il professionista che cerchi. Se desideri un evento arricchito  dall’eleganza e lo stile nel servizio del vino, FISAR ha un sommelier per il tuo evento: un pranzo d’affari, una festa da ricordare, una serata importante, una serata di gala…

 

SERVIZI FISAR

PARTECIPA AI CORSI DA SOMMELIER

Quando si assaggia un vino tutti i sensi si accendono e si è trasportati in un viaggio incredibile ed emozionante.
Dalle Langhe all’Etna, ogni vino è capace di regalare immagini, ricordi, sensazioni e sogni unici, a volte irripetibili.
Il vino si ama così, con passione e gratitudine, e la sua degustazione diventa un omaggio alle sue infinite sfumature di colore, profumo, gusto e consistenza.
Il vino è una cultura, un mondo ricco di storie, impegno e scoperte.
Diventare Sommelier è una scelta guidata dalla passione e dal desiderio di conoscere il passato e il presente, nonché il futuro di questa splendida “bevanda”:

da quali terre nasce, quale trasformazioni ha subito nel tempo, dalla vendemmia all’invecchiamento, quali cibi ne esaltano le qualità.

@FISARCATANIA

CORSO DI 2° LIVELLO – 11° LEZIONE

Stasera la Fisar Catania ha assistito al grande ed attesissimo derby della penisola iberica, uno scontro che porta con sé significati extracalcistici dalle mille sfumature.
Ma state pure tranquilli, non avete sbagliato testata, questa non è la Gazzetta dello Sport!
Noi il derby lo abbiamo visto giocare stasera all’interno di un bicchiere!
In Spagna la lunga tradizione enologica ha contraddistinto da sempre il paese, qui il vino e l'uva sono stati testimoni della storia di queste terre da oltre duemila anni.
Il Portogallo è paese dei grandi Porto e Madeira, eccezionali e magnifici vini fortificati, è capace di offrire anche un'interessante produzione di vini da tavola bianchi e rossi.
Al fischio finale, nel bicchiere, Spagna e Portogallo finiscono in pareggio, contrariamente ai pronostici.
Ora ai nostri corsisti non resta che aspettare la partita dei prossimi giorni e vedere la prossima partita tra le altre nazioni di questo campionato enologico che ci porta a viaggiare per tutto il mondo.
Dallo stadio del Katane Palace Hotel e da Fisar Catania è tutto, a voi la linea ed il bicchiere!

In questa lezione:
Spagna e Portogallo .
.
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#cantina 
#catania
#corso
#cultura
#degustazione
#fisarcatania
#fisarnazionale
#fisar
#instawine
#passione
#professionalità
#professione
#studio
#territorio
#winetasting
#wine
#winelover
#wineglass
#wineo
#winebottle
#winelove
#sommelier
#sommelierlife
#sommeliers
#sommelierintraining
#sommelieritalia
#sommelieratwork
#sommelierslife
#sommelierschoice
#sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 11° LEZIONE Stasera la Fisar Catania ha assistito al grande ed attesissimo derby della penisola iberica, uno scontro che porta con sé significati extracalcistici dalle mille sfumature. Ma state pure tranquilli, non avete sbagliato testata, questa non è la Gazzetta dello Sport! Noi il derby lo abbiamo visto giocare stasera all’interno di un bicchiere! In Spagna la lunga tradizione enologica ha contraddistinto da sempre il paese, qui il vino e l'uva sono stati testimoni della storia di queste terre da oltre duemila anni. Il Portogallo è paese dei grandi Porto e Madeira, eccezionali e magnifici vini fortificati, è capace di offrire anche un'interessante produzione di vini da tavola bianchi e rossi. Al fischio finale, nel bicchiere, Spagna e Portogallo finiscono in pareggio, contrariamente ai pronostici. Ora ai nostri corsisti non resta che aspettare la partita dei prossimi giorni e vedere la prossima partita tra le altre nazioni di questo campionato enologico che ci porta a viaggiare per tutto il mondo. Dallo stadio del Katane Palace Hotel e da Fisar Catania è tutto, a voi la linea ed il bicchiere! In questa lezione: Spagna e Portogallo . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 9° LEZIONE “Il vino in Sicilia racchiude in sé
l’anima e l’essenza
di venti civiltà”
Bruno Pastena

Il mondo è un libro, e quelli che non viaggiano ne leggono solo una pagina... Ogni lezione ci permette di girare una pagina di questo libro per continuare a scoprire tutto il mondo del vino!
Noi di FISAR CATANIA abbiamo iniziato il nostro viaggio nell’enografia italiana partendo proprio dalla nostra amata Sicilia raccontata a fondo e dettagliatamente col cuore.
Il territorio vitivinicolo della Sicilia comprende l’isola stessa!
La superficie vitata è tra le più importanti in Italia.
La vitivinicoltura della Sicilia, per molti anni finalizzata all’ottenimento di vini da taglio di alta gradazione ed elevata quantità, ha fatto negli anni progressi notevolissimi, raggiungendo ragguardevoli risultati in campo enologico.
La struttura dei vini siciliani, dovuta sia al tipo di vitigni che all’ambiente pedoclimatico, accompagnata al miglioramento qualitativo e all’affinamento delle tecniche enologiche, ha fatto si che molti vini si siano ormai imposti sui mercati nazionali ed internazionali.

In questa lezione:
La Sicilia
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#cantina 
#catania
#corso
#cultura
#degustazione
#fisarcatania
#fisarnazionale
#fisar
#instawine
#passione
#professionalità
#professione
#studio
#territorio
#winetasting
#wine
#winelover
#wineglass
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#sommelier
#sommelierlife
#sommeliers
#sommelierintraining
#sommelieritalia
#sommelieratwork
#sommelierslife
#sommelierschoice
#sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 9° LEZIONE “Il vino in Sicilia racchiude in sé l’anima e l’essenza di venti civiltà” Bruno Pastena Il mondo è un libro, e quelli che non viaggiano ne leggono solo una pagina... Ogni lezione ci permette di girare una pagina di questo libro per continuare a scoprire tutto il mondo del vino! Noi di FISAR CATANIA abbiamo iniziato il nostro viaggio nell’enografia italiana partendo proprio dalla nostra amata Sicilia raccontata a fondo e dettagliatamente col cuore. Il territorio vitivinicolo della Sicilia comprende l’isola stessa! La superficie vitata è tra le più importanti in Italia. La vitivinicoltura della Sicilia, per molti anni finalizzata all’ottenimento di vini da taglio di alta gradazione ed elevata quantità, ha fatto negli anni progressi notevolissimi, raggiungendo ragguardevoli risultati in campo enologico. La struttura dei vini siciliani, dovuta sia al tipo di vitigni che all’ambiente pedoclimatico, accompagnata al miglioramento qualitativo e all’affinamento delle tecniche enologiche, ha fatto si che molti vini si siano ormai imposti sui mercati nazionali ed internazionali. In questa lezione: La Sicilia . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 1° LIVELLO – 7° LEZIONE

Affascinanti per le loro bollicine che dal fondo del calice si rincorrono verso l'alto, un effetto visivo che può essere prodotto in diversi modi e che trasforma, come per magia, il vino. 
Fra tutti gli stili di vini, quelli che attraggono maggiormente per il fascino dell'atmosfera che sanno creare sono certamente gli spumanti.
Questi vini, il cui fascino deriva principalmente dalla gioiosa collana di bollicine che si sviluppa nel calice e dal suo prestigio sociale, sono il risultato di una complessa tecnica enologica capace di intrappolare l'anidride carbonica nel vino - responsabile delle bollicine e della schiuma - e aumentare la sua complessità organolettica.
Fra i più celebri rappresentanti dei vini appartenenti alla categoria spumanti troviamo lo Champagne, certamente quello che ha saputo attribuire a questo stile di vini il prestigio e il fascino che si ripete puntualmente ogni volta che si apre una bottiglia di “bollicine”.
La produzione dei vini spumanti può essere realizzata mediante diverse tecniche, ognuna delle quali possiede qualità e peculiarità proprie e con le quali si possono ottenere risultati diversi e adatti alle diverse tipologie di uve e di vini. 
Se frequenti i corsi Fisar, il mondo del vino non avrà più segreti!

In questa lezione:
Enologia: Spumanti
Degustazione.
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#cantina 
#catania
#corso
#cultura
#degustazione
#fisarcatania
#fisarnazionale
#fisar
#instawine
#passione
#professionalità
#professione
#studio
#territorio
#winetasting
#wine
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#sommelier
#sommelierlife
#sommeliers
#sommelierintraining
#sommelieritalia
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#sommelierslife
#sommelierschoice
#sommelierstyle
CORSO DI 1° LIVELLO – 7° LEZIONE Affascinanti per le loro bollicine che dal fondo del calice si rincorrono verso l'alto, un effetto visivo che può essere prodotto in diversi modi e che trasforma, come per magia, il vino. Fra tutti gli stili di vini, quelli che attraggono maggiormente per il fascino dell'atmosfera che sanno creare sono certamente gli spumanti. Questi vini, il cui fascino deriva principalmente dalla gioiosa collana di bollicine che si sviluppa nel calice e dal suo prestigio sociale, sono il risultato di una complessa tecnica enologica capace di intrappolare l'anidride carbonica nel vino - responsabile delle bollicine e della schiuma - e aumentare la sua complessità organolettica. Fra i più celebri rappresentanti dei vini appartenenti alla categoria spumanti troviamo lo Champagne, certamente quello che ha saputo attribuire a questo stile di vini il prestigio e il fascino che si ripete puntualmente ogni volta che si apre una bottiglia di “bollicine”. La produzione dei vini spumanti può essere realizzata mediante diverse tecniche, ognuna delle quali possiede qualità e peculiarità proprie e con le quali si possono ottenere risultati diversi e adatti alle diverse tipologie di uve e di vini. Se frequenti i corsi Fisar, il mondo del vino non avrà più segreti! In questa lezione: Enologia: Spumanti Degustazione. . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 8° LEZIONE

Per noi di FISAR CATANIA non è semplice definire cosa si intenda per “ottimo vino”, dal momento che la risposta a questo quesito dipende dal gusto soggettivo e dalla sensibilità di chi la formula.
Nonostante le differenze in fatto di predilezioni, è possibile individuare un elemento comune incentrato sullo stretto rapporto fra terra d’origine, la Sardegna e Calabria in questo caso, e i vini che nascono in questi territori… e il che li rendono più speciali!
Sono molti i vini pregiati che vengono prodotti in Sardegna: la viticultura della regione è molto antica, ma solo di recente, dagli anni Settanta del Novecento, sono stati riconosciuti a livello nazionale ed internazionale i vini tipici, ottenuti da viti coltivate sul terreno prevalentemente calcareo e sabbioso.
La storia della vitivinicoltura calabrese trova le sue origini nella civiltà della Magna Grecia; si narra infatti che il vino di Cirò venisse offerto in premio ai vincitori dei giochi olimpici ateniesi. In epoca più recente però, la Calabria non ha ricoperto una posizione di rilievo nel settore, come questa tradizione plurimillenaria lasciava sperare, anche se negli ultimi anni la situazione sembra finalmente cambiata.
Fisar Catania è tutto questo: emozioni e racconti, storie dei vini, descrizione dei paesaggi e dei terroir, confronti.
Noi continuiamo il nostro viaggio enologico, tu continua a seguirci…

In questa lezione:
Calabria
Sardegna
Degustazione.
.
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#cantina 
#catania
#corso
#cultura
#degustazione
#fisarcatania
#fisarnazionale
#fisar
#instawine
#passione
#professionalità
#professione
#studio
#territorio
#winetasting
#wine
#winelover
#wineglass
#wineo
#winebottle
#winelove
#sommelier
#sommelierlife
#sommeliers
#sommelierintraining
#sommelieritalia
#sommelieratwork
#sommelierslife
#sommelierschoice
#sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 8° LEZIONE Per noi di FISAR CATANIA non è semplice definire cosa si intenda per “ottimo vino”, dal momento che la risposta a questo quesito dipende dal gusto soggettivo e dalla sensibilità di chi la formula. Nonostante le differenze in fatto di predilezioni, è possibile individuare un elemento comune incentrato sullo stretto rapporto fra terra d’origine, la Sardegna e Calabria in questo caso, e i vini che nascono in questi territori… e il che li rendono più speciali! Sono molti i vini pregiati che vengono prodotti in Sardegna: la viticultura della regione è molto antica, ma solo di recente, dagli anni Settanta del Novecento, sono stati riconosciuti a livello nazionale ed internazionale i vini tipici, ottenuti da viti coltivate sul terreno prevalentemente calcareo e sabbioso. La storia della vitivinicoltura calabrese trova le sue origini nella civiltà della Magna Grecia; si narra infatti che il vino di Cirò venisse offerto in premio ai vincitori dei giochi olimpici ateniesi. In epoca più recente però, la Calabria non ha ricoperto una posizione di rilievo nel settore, come questa tradizione plurimillenaria lasciava sperare, anche se negli ultimi anni la situazione sembra finalmente cambiata. Fisar Catania è tutto questo: emozioni e racconti, storie dei vini, descrizione dei paesaggi e dei terroir, confronti. Noi continuiamo il nostro viaggio enologico, tu continua a seguirci… In questa lezione: Calabria Sardegna Degustazione. . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 1° LIVELLO – 6° LEZIONE “Come si fa il vino?”
Le vostre curiosità sul vino sono per noi di Fisar Catania argomenti di lezione.
Con il termine
CORSO DI 1° LIVELLO – 6° LEZIONE “Come si fa il vino?” Le vostre curiosità sul vino sono per noi di Fisar Catania argomenti di lezione. Con il termine "vinificazione" si intende l'insieme delle operazioni necessarie per trasformare l'uva di determinati vitigni in vino. Punto di partenza fondamentale per ottenere vini di qualità è di utilizzare uve sane e che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. La vendemmia va effettuata con le tempistiche corrette. Attenzione anche al trasporto dell’uva in cantina, fatto con la massima cura senza rompere gli acini e provocare fermentazioni e ossidazioni indesiderate. “Cosa distingue la vinificazione in bianco da quella in rosso?” Non sarà il colore delle uve ma l’assenza di macerazione durante la fase alcolica delle uve ammostate che distingue la vinificazione in bianco da quella in rosso. E questo appare logico visto che si possono ottenere vini bianchi a partire da vitigni neri a polpa bianca, se le uve sono pressate in condizioni tali che gli antociani delle bucce non “macchino” il mosto, vedi i “blancs de noirs” di Champagne elaborati con il Pinot. “E i vini rosati?” Se frequenti i corsi Fisar, il mondo del vino non avrà più segreti! In questa lezione: Vinificazione 2: L’ affinamento, l’invecchiamento, evoluzione dei vini, i diversi contenitori, l’imbottigliamento, le chiusure Degustazione. . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle

tesseramento fiSAr

Diventare Socio FISAR significa entrare in un mondo di professionisti e appassionati di vino, una grande famiglia di amici. L’iscrizione comprende: la tessera annuale di iscrizione, la guida Slow Wine, la rivista “il Sommelier” e riduzioni sugli ingressi alle maggiori manifestazioni nazionali.

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