DELEGAZIONE FISAR

Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori è voce autorevole nel mondo della sommellerie italiana.
La Delegazione di FISAR CATANIA già dagli anni ’90 propone ai propri soci un percorso di formazione completo e una serie di eventi locali che riguardano tutti gli aspetti e i settori del mondo vino, dalla produzione alla degustazione, dal servizio all’abbinamento con il cibo….

CHI SIAMO

THE ART OF WINE 

26 APRILE 2019 ORE 20:30
presso  MacS | Museo Arte Contemporanea Sicilia 
Via S. Francesco D’Assisi, 30, 95124 Catania CT

Un evento per vivere una full immersion nella vera anima del vino e dell’arte.

Dettagli Evento

TI SERVE UN SOMMELIER PER IL TUO EVENTO?

Scegli un sommelier professionista FISAR per un servizio del vino con stile. I nostri Sommelier sono qualificati ed aggiornati costantemente, da Catania a Messina abbiamo il professionista che cerchi. Se desideri un evento arricchito  dall’eleganza e lo stile nel servizio del vino, FISAR ha un sommelier per il tuo evento: un pranzo d’affari, una festa da ricordare, una serata importante, una serata di gala…

 

SERVIZI FISAR

PARTECIPA AI CORSI DA SOMMELIER

Quando si assaggia un vino tutti i sensi si accendono e si è trasportati in un viaggio incredibile ed emozionante.
Dalle Langhe all’Etna, ogni vino è capace di regalare immagini, ricordi, sensazioni e sogni unici, a volte irripetibili.
Il vino si ama così, con passione e gratitudine, e la sua degustazione diventa un omaggio alle sue infinite sfumature di colore, profumo, gusto e consistenza.
Il vino è una cultura, un mondo ricco di storie, impegno e scoperte.
Diventare Sommelier è una scelta guidata dalla passione e dal desiderio di conoscere il passato e il presente, nonché il futuro di questa splendida “bevanda”:

da quali terre nasce, quale trasformazioni ha subito nel tempo, dalla vendemmia all’invecchiamento, quali cibi ne esaltano le qualità.

@FISARCATANIA

CORSO DI 1° LIVELLO – 6° LEZIONE “Come si fa il vino?”
Le vostre curiosità sul vino sono per noi di Fisar Catania argomenti di lezione.
Con il termine
CORSO DI 1° LIVELLO – 6° LEZIONE “Come si fa il vino?” Le vostre curiosità sul vino sono per noi di Fisar Catania argomenti di lezione. Con il termine "vinificazione" si intende l'insieme delle operazioni necessarie per trasformare l'uva di determinati vitigni in vino. Punto di partenza fondamentale per ottenere vini di qualità è di utilizzare uve sane e che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. La vendemmia va effettuata con le tempistiche corrette. Attenzione anche al trasporto dell’uva in cantina, fatto con la massima cura senza rompere gli acini e provocare fermentazioni e ossidazioni indesiderate. “Cosa distingue la vinificazione in bianco da quella in rosso?” Non sarà il colore delle uve ma l’assenza di macerazione durante la fase alcolica delle uve ammostate che distingue la vinificazione in bianco da quella in rosso. E questo appare logico visto che si possono ottenere vini bianchi a partire da vitigni neri a polpa bianca, se le uve sono pressate in condizioni tali che gli antociani delle bucce non “macchino” il mosto, vedi i “blancs de noirs” di Champagne elaborati con il Pinot. “E i vini rosati?” Se frequenti i corsi Fisar, il mondo del vino non avrà più segreti! In questa lezione: Vinificazione 2: L’ affinamento, l’invecchiamento, evoluzione dei vini, i diversi contenitori, l’imbottigliamento, le chiusure Degustazione. . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 7° LEZIONE

Fisar Catania è approdata al sud Italia: mai la Campania e la Basilicata del vino sono state raccontate così a fondo e dettagliatamente.
E’ difficile stabilire qual è la regione italiana più bella, ma per quelli che sono stati lì, la Campania sicuramente deve essere classificata in cima alla lista.
Questa regione ha uno dei litorali più spettacolari al mondo e chi potrebbe metterlo in discussione dopo aver visto il Golfo di Napoli o la Costiera Amalfitana?
Ma mentre il paesaggio della regione è esaltato, noi di Fisar Catania continuiamo ad approfondire la conoscenza dei vini campani che spesso non ricevono mai tutta la dovuta attenzione.
L’Italia è più famosa per i suoi stupendi rossi e, naturalmente, vini del nord come il Barolo, l’Amarone o il Brunello sono i più conosciuti.
Tuttavia il Taurasi della Campania è certamente uno dei vini rossi italiani più forti e di più lunga durata.
Poi ci sono i vini bianchi.
Mentre il Friuli e l’Alto Adige ottengono la maggior parte dell’attenzione in Italia per i loro bianchi (meritatamente), i bianchi campani come il Greco di Tufo e il Fiano di Avellino reggono molto bene il confronto.
Fisar Catania è tutto questo: emozioni e racconti, storie dei vini, descrizione dei paesaggi e dei terroir, confronti.

In questa lezione:
Campania
Basilicata
Degustazione:
.
.
.
#cantina 
#catania
#corso
#cultura
#degustazione
#fisarcatania
#fisarnazionale
#fisar
#instawine
#passione
#professionalità
#professione
#studio
#territorio
#winetasting
#wine
#winelover
#wineglass
#wineo
#winebottle
#winelove
#sommelier
#sommelierlife
#sommeliers
#sommelierintraining
#sommelieritalia
#sommelieratwork
#sommelierslife
#sommelierschoice
#sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 7° LEZIONE Fisar Catania è approdata al sud Italia: mai la Campania e la Basilicata del vino sono state raccontate così a fondo e dettagliatamente. E’ difficile stabilire qual è la regione italiana più bella, ma per quelli che sono stati lì, la Campania sicuramente deve essere classificata in cima alla lista. Questa regione ha uno dei litorali più spettacolari al mondo e chi potrebbe metterlo in discussione dopo aver visto il Golfo di Napoli o la Costiera Amalfitana? Ma mentre il paesaggio della regione è esaltato, noi di Fisar Catania continuiamo ad approfondire la conoscenza dei vini campani che spesso non ricevono mai tutta la dovuta attenzione. L’Italia è più famosa per i suoi stupendi rossi e, naturalmente, vini del nord come il Barolo, l’Amarone o il Brunello sono i più conosciuti. Tuttavia il Taurasi della Campania è certamente uno dei vini rossi italiani più forti e di più lunga durata. Poi ci sono i vini bianchi. Mentre il Friuli e l’Alto Adige ottengono la maggior parte dell’attenzione in Italia per i loro bianchi (meritatamente), i bianchi campani come il Greco di Tufo e il Fiano di Avellino reggono molto bene il confronto. Fisar Catania è tutto questo: emozioni e racconti, storie dei vini, descrizione dei paesaggi e dei terroir, confronti. In questa lezione: Campania Basilicata Degustazione: . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 1° LIVELLO – 5° LEZIONE “Come si fa il vino?”
Le vostre curiosità sul vino sono per noi di Fisar Catania argomenti di lezione.
Con il termine
CORSO DI 1° LIVELLO – 5° LEZIONE “Come si fa il vino?” Le vostre curiosità sul vino sono per noi di Fisar Catania argomenti di lezione. Con il termine "vinificazione" si intende l'insieme delle operazioni necessarie per trasformare l'uva di determinati vitigni in vino. Punto di partenza fondamentale per ottenere vini di qualità è di utilizzare uve sane e che hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. La vendemmia va effettuata con le tempistiche corrette. Attenzione anche al trasporto dell’uva in cantina, fatto con la massima cura senza rompere gli acini e provocare fermentazioni e ossidazioni indesiderate. “Cosa distingue la vinificazione in bianco da quella in rosso?” Non sarà il colore delle uve ma l’assenza di macerazione durante la fase alcolica delle uve ammostate che distingue la vinificazione in bianco da quella in rosso. E questo appare logico visto che si possono ottenere vini bianchi a partire da vitigni neri a polpa bianca, se le uve sono pressate in condizioni tali che gli antociani delle bucce non “macchino” il mosto, vedi i “blancs de noirs” di Champagne elaborati con il Pinot. “E i vini rosati?” Se frequenti i corsi Fisar, il mondo del vino non avrà più segreti! In questa lezione: Vinificazione 1: dall’uva al vino. Degustazione: . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO - 5° LEZIONE 
Il Lazio ha la denominazione EST! EST!! EST!!! e con una denominazione tanto particolare, vale senz’altro la pena accennare alla leggenda che racconta la nascita del nome di questo vino.
Una storia che testimonia come Defuk, prelato fiammingo, di ritorno dal viaggio da Roma, si fermò in pianta stabile a Montefiascone per godere delle prelibatezze enogastronomiche locali. Il suo amore per il buon vino tuttavia lo condusse – sembra – alla tomba.
Defuk venne seppellito nella locale chiesa di San Flaviano e sulla sua lapide si può leggere ancora l’iscrizione:
“Per il troppo EST! qui giace morto il mio signore, Johannes Defuk”
Il vescovo lasciò un generoso lascito ereditario a Montefiascone, a condizione che negli anni a venire in occasione dell’anniversario della sua morte venisse versato del vino sul suo sepolcro. La tradizione venne portata avanti per secoli e a questo bizzarro personaggio fiammingo è dedicata ogni anno una rievocazione storica che vede la partecipazione di figuranti in costumi d’epoca.
Noi di FISAR abbiamo già parlato di vino legato al territorio e di vino abbinato al cibo, oggi lo associamo alla storia.
Ai nostri corsisti di secondo livello, affacciati al mondo del vino, abbiamo raccontato, questa singolare storia mista a leggenda.
E’ bellissimo come ogni vino abbia una sua identità, che sia una leggenda o una storia concreta.

In questa lezione:
Umbria
Lazio
Puglia
Degustazione
.
.
.
#cantina 
#catania
#corso
#cultura
#degustazione
#fisarcatania
#fisarnazionale
#fisar
#instawine
#passione
#professionalità
#professione
#studio
#territorio
#winetasting
#wine
#winelover
#wineglass
#wineo
#winebottle
#winelove
#sommelier
#sommelierlife
#sommeliers
#sommelierintraining
#sommelieritalia
#sommelieratwork
#sommelierslife
#sommelierschoice
#sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO - 5° LEZIONE Il Lazio ha la denominazione EST! EST!! EST!!! e con una denominazione tanto particolare, vale senz’altro la pena accennare alla leggenda che racconta la nascita del nome di questo vino. Una storia che testimonia come Defuk, prelato fiammingo, di ritorno dal viaggio da Roma, si fermò in pianta stabile a Montefiascone per godere delle prelibatezze enogastronomiche locali. Il suo amore per il buon vino tuttavia lo condusse – sembra – alla tomba. Defuk venne seppellito nella locale chiesa di San Flaviano e sulla sua lapide si può leggere ancora l’iscrizione: “Per il troppo EST! qui giace morto il mio signore, Johannes Defuk” Il vescovo lasciò un generoso lascito ereditario a Montefiascone, a condizione che negli anni a venire in occasione dell’anniversario della sua morte venisse versato del vino sul suo sepolcro. La tradizione venne portata avanti per secoli e a questo bizzarro personaggio fiammingo è dedicata ogni anno una rievocazione storica che vede la partecipazione di figuranti in costumi d’epoca. Noi di FISAR abbiamo già parlato di vino legato al territorio e di vino abbinato al cibo, oggi lo associamo alla storia. Ai nostri corsisti di secondo livello, affacciati al mondo del vino, abbiamo raccontato, questa singolare storia mista a leggenda. E’ bellissimo come ogni vino abbia una sua identità, che sia una leggenda o una storia concreta. In questa lezione: Umbria Lazio Puglia Degustazione . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle

tesseramento fiSAr

Diventare Socio FISAR significa entrare in un mondo di professionisti e appassionati di vino, una grande famiglia di amici. L’iscrizione comprende: la tessera annuale di iscrizione, la guida Slow Wine, la rivista “il Sommelier” e riduzioni sugli ingressi alle maggiori manifestazioni nazionali.

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