DELEGAZIONE FISAR

Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori è voce autorevole nel mondo della sommellerie italiana.
La Delegazione di FISAR CATANIA già dagli anni ’90 propone ai propri soci un percorso di formazione completo e una serie di eventi locali che riguardano tutti gli aspetti e i settori del mondo vino, dalla produzione alla degustazione, dal servizio all’abbinamento con il cibo….

CHI SIAMO

BORGOGNA MON AMOUR

Venerdì 29 marzo 2019

ore 20:30

Katane Palace Hotel

Un esclusivo e affascinante viaggio alla ricerca delle infinite sfumature che lo straordinario ed unico terroir borgognone sa regalare.
Sulla Borgogna si è scritto, parlato e narrato davvero molto, ma se a condurci nel suo racconto è Andrea Da Ros, supremo maestro della degustazione, scopriremo allora la vera anima della Borgogna, tra declinazioni, sapori e profumi che andranno dritti al cuore e che difficilmente dimenticheremo assieme alle sue parole, in una serata speciale.

Dettagli Evento

TI SERVE UN SOMMELIER PER IL TUO EVENTO?

Scegli un sommelier professionista FISAR per un servizio del vino con stile. I nostri Sommelier sono qualificati ed aggiornati costantemente, da Catania a Messina abbiamo il professionista che cerchi. Se desideri un evento arricchito  dall’eleganza e lo stile nel servizio del vino, FISAR ha un sommelier per il tuo evento: un pranzo d’affari, una festa da ricordare, una serata importante, una serata di gala…

 

SERVIZI FISAR

PARTECIPA AI CORSI DA SOMMELIER

Quando si assaggia un vino tutti i sensi si accendono e si è trasportati in un viaggio incredibile ed emozionante.
Dalle Langhe all’Etna, ogni vino è capace di regalare immagini, ricordi, sensazioni e sogni unici, a volte irripetibili.
Il vino si ama così, con passione e gratitudine, e la sua degustazione diventa un omaggio alle sue infinite sfumature di colore, profumo, gusto e consistenza.
Il vino è una cultura, un mondo ricco di storie, impegno e scoperte.
Diventare Sommelier è una scelta guidata dalla passione e dal desiderio di conoscere il passato e il presente, nonché il futuro di questa splendida “bevanda”:

da quali terre nasce, quale trasformazioni ha subito nel tempo, dalla vendemmia all’invecchiamento, quali cibi ne esaltano le qualità.

@FISARCATANIA

10 marzo 2019: FISAR IN ROSA IN TOUR “NON SOLO ETNA”
In occasione del consueto annuale appuntamento, Fisar in Rosa ha organizzato un percorso di scoperta del territorio Etneo e dei suoi prestigiosi vini. 
Partenza in bus alla volta di Siracusa presso l’Azienda Vinicola Pupillo, Contrada Targia-Siracusa.
Ad accoglierci la produttrice titolare Carmela Pupillo, figlia di Nino Pupillo , ci accompagnerà durante la visita delle cantine presso lo storico castello del Solacium di Federico II. L’azienda fondata nel 1908, occupa buona parte dell’estensione che un tempo costituì il Feudo della Targia, celebre non solo per il castello federiciano, ma anche per i fertili suoli in grado di donare sapori e profumi unici a ogni produzione. Per oltre vent’anni Nino Pupillo si è dedicato alla ricostituzione delle vigne dei suoi avi per riproporre il Moscato di Siracusa, vino scomparso da tempo, che declina la storia di queste terre coniugandola con le più moderne tecniche di vinificazione.
Light lunch presso il ristorante dell’azienda Pupillo con degustazione dei vini proposti dalla produttrice in abbinamento ai piatti tipici del territorio.
Nell’album le foto della giornata di DOMENICA 10 Marzo 2019
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#cantina 
#catania
#corso
#cultura
#degustazione
#fisar
#fisarcatania
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10 marzo 2019: FISAR IN ROSA IN TOUR “NON SOLO ETNA” In occasione del consueto annuale appuntamento, Fisar in Rosa ha organizzato un percorso di scoperta del territorio Etneo e dei suoi prestigiosi vini. Partenza in bus alla volta di Siracusa presso l’Azienda Vinicola Pupillo, Contrada Targia-Siracusa. Ad accoglierci la produttrice titolare Carmela Pupillo, figlia di Nino Pupillo , ci accompagnerà durante la visita delle cantine presso lo storico castello del Solacium di Federico II. L’azienda fondata nel 1908, occupa buona parte dell’estensione che un tempo costituì il Feudo della Targia, celebre non solo per il castello federiciano, ma anche per i fertili suoli in grado di donare sapori e profumi unici a ogni produzione. Per oltre vent’anni Nino Pupillo si è dedicato alla ricostituzione delle vigne dei suoi avi per riproporre il Moscato di Siracusa, vino scomparso da tempo, che declina la storia di queste terre coniugandola con le più moderne tecniche di vinificazione. Light lunch presso il ristorante dell’azienda Pupillo con degustazione dei vini proposti dalla produttrice in abbinamento ai piatti tipici del territorio. Nell’album le foto della giornata di DOMENICA 10 Marzo 2019 . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisar #fisarcatania #fisarinrosa #fisarnazionale #instawine #nonsoloetna #passione #professionalità #professione #sommelier #sommelieratwork #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelierlife #sommeliers #sommelierslife #studio #territorio #wine #winebottle #wineglass #winelove #winelover #sommelierschoice #sommelierstyle
9 marzo 2019: FISAR IN ROSA IN TOUR “NON SOLO ETNA”
In occasione del consueto annuale appuntamento, Fisar in Rosa ha organizzato un percorso di scoperta del territorio Etneo e dei suoi prestigiosi vini. 
Siamo partiti alla volta delle Cantine Nicosia a Trecastagni sul versante orientale dell’Etna. Alla guida dell’azienda Carmelo Nicosia, quinta generazione, affiancato dai figli Francesco e Graziano, da una squadra affiatata di giovani collaboratori e dall’enologo Maria Carella. In 4000 mq coperti, su una superficie totale di 27.000 mq, tra l’ampia area di vinificazione, il laboratorio analisi, la moderna linea di imbottigliamento e la barricaia sotterranea, pulsa il cuore dell’azienda. A poca distanza sorge, ai piedi di uno dei crateri spenti che costellano l’Etna la tenuta di Monte Gorna con i suoi tipici terrazzamenti lavici dove crescono i vitigni  autoctoni del vulcano. Nicosia ha scelto di sposare in pieno la causa del biologico e della sostenibilità, per coniugare tutela ambientale e sicurezza alimentare, con l’obiettivo di portare sulle tavole dei consumatori un vino “ad impatto zero”.
Pranzo presso il ristorante delle Cantine Nicosia, durante il quale sono stati serviti i vini Nicosia, in abbinamento ai piatti tipici del territorio.
Nell’album le foto della giornata di SABATO 9 Marzo 2019
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9 marzo 2019: FISAR IN ROSA IN TOUR “NON SOLO ETNA” In occasione del consueto annuale appuntamento, Fisar in Rosa ha organizzato un percorso di scoperta del territorio Etneo e dei suoi prestigiosi vini. Siamo partiti alla volta delle Cantine Nicosia a Trecastagni sul versante orientale dell’Etna. Alla guida dell’azienda Carmelo Nicosia, quinta generazione, affiancato dai figli Francesco e Graziano, da una squadra affiatata di giovani collaboratori e dall’enologo Maria Carella. In 4000 mq coperti, su una superficie totale di 27.000 mq, tra l’ampia area di vinificazione, il laboratorio analisi, la moderna linea di imbottigliamento e la barricaia sotterranea, pulsa il cuore dell’azienda. A poca distanza sorge, ai piedi di uno dei crateri spenti che costellano l’Etna la tenuta di Monte Gorna con i suoi tipici terrazzamenti lavici dove crescono i vitigni autoctoni del vulcano. Nicosia ha scelto di sposare in pieno la causa del biologico e della sostenibilità, per coniugare tutela ambientale e sicurezza alimentare, con l’obiettivo di portare sulle tavole dei consumatori un vino “ad impatto zero”. Pranzo presso il ristorante delle Cantine Nicosia, durante il quale sono stati serviti i vini Nicosia, in abbinamento ai piatti tipici del territorio. Nell’album le foto della giornata di SABATO 9 Marzo 2019 . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisar #fisarcatania #fisarinrosa #fisarnazionale #instawine #nonsoloetna #passione #professionalità #professione #sommelier #sommelieratwork #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelierlife #sommeliers #sommelierslife #studio #territorio #wine #winebottle #wineglass #winelove #winelover #sommelierschoice #sommelierstyle
8 marzo 2019: FISAR IN ROSA IN TOUR “NON SOLO ETNA”
In occasione del consueto annuale appuntamento, Fisar in Rosa ha organizzato un percorso di scoperta del territorio Etneo e dei suoi prestigiosi vini. 
Incontro di tutti i partecipanti presso la sala conferenze del Mercure Catania Excelsior Hotel dove si è svolta la TAVOLA ROTONDA “Enogastronomia ed Agroalimentare: eccellenze siciliane dell’imprenditoria femminile” alla quale sono intervenute:
Antonella Carbone Delegata Fisar di Catania
Luisella Rubin Coordinatrice Nazionale Fisar in Rosa
Luigi Terzago Presidente Nazionale Fisar
Gina Russo produttrice - Cantine Russo-Castiglione di Sicilia (CT)
Santina Cipolla produttrice - Tenuta Monte Gorna-Trecastagni (CT)
Loredana Vivera produtttrice - Az. vitivinicola Vivera- Linguaglossa (CT)
Alice Bonaccorsi produttrice - Az. agricola Valcerasa-Randazzo (CT)
Michela Fischetti produttrice - Fischetti azienda agricola- Rovitello (CT)
Irene Badalà  produttrice - Az.Agricola Irene Badalà- Castiglione di Sicilia (CT)
Carla Spatafora Brand Ambassador Cantine Pellegrino-Marsala (TP)
Valentina Rasà imprenditrice - Cucina Manipura
Agata Patrizia Saccone giornalista - moderatrice
A seguire la cena buffet presso il Ristorante dell’Hotel Mercure Catania Excelsior
Nell’album le foto della giornata di VENERDI 8 Marzo 2019
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8 marzo 2019: FISAR IN ROSA IN TOUR “NON SOLO ETNA” In occasione del consueto annuale appuntamento, Fisar in Rosa ha organizzato un percorso di scoperta del territorio Etneo e dei suoi prestigiosi vini. Incontro di tutti i partecipanti presso la sala conferenze del Mercure Catania Excelsior Hotel dove si è svolta la TAVOLA ROTONDA “Enogastronomia ed Agroalimentare: eccellenze siciliane dell’imprenditoria femminile” alla quale sono intervenute: Antonella Carbone Delegata Fisar di Catania Luisella Rubin Coordinatrice Nazionale Fisar in Rosa Luigi Terzago Presidente Nazionale Fisar Gina Russo produttrice - Cantine Russo-Castiglione di Sicilia (CT) Santina Cipolla produttrice - Tenuta Monte Gorna-Trecastagni (CT) Loredana Vivera produtttrice - Az. vitivinicola Vivera- Linguaglossa (CT) Alice Bonaccorsi produttrice - Az. agricola Valcerasa-Randazzo (CT) Michela Fischetti produttrice - Fischetti azienda agricola- Rovitello (CT) Irene Badalà produttrice - Az.Agricola Irene Badalà- Castiglione di Sicilia (CT) Carla Spatafora Brand Ambassador Cantine Pellegrino-Marsala (TP) Valentina Rasà imprenditrice - Cucina Manipura Agata Patrizia Saccone giornalista - moderatrice A seguire la cena buffet presso il Ristorante dell’Hotel Mercure Catania Excelsior Nell’album le foto della giornata di VENERDI 8 Marzo 2019 . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisar #fisarcatania #fisarinrosa #fisarnazionale #instawine #nonsoloetna #passione #professionalità #professione #sommelier #sommelieratwork #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelierlife #sommeliers #sommelierslife #studio #territorio #wine #winebottle #wineglass #winelove #winelover #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 3° LEZIONE

Il Veneto è una delle principali regioni d'Italia in termini di produzione quantitativa d'uva, i vini che si producono in questa regione sono famosi in tutto il mondo.
Amarone, Recioto, Soave, Prosecco, Valpolicella e Bardolino, sono solamente alcuni nomi di vini conosciuti in tutto il mondo e che nella maggioranza dei casi identificano non solo il vino del Veneto ma anche quello Italiano.
La caratteristica più interessante del Veneto è certamente rappresentata dal fatto che il successo dei suoi vini è largamente determinato dalle tante uve autoctone che si coltivano nella regione, sia bianche, sia rosse.
Garganega, Trebbiano di Soave e Prosecco sono fra le principali uve con cui si producono vini bianchi; Corvina, Rondinella, Molinara e Raboso sono quelle principalmente utilizzate nella produzione dei vini rossi.
L'enologia Veneta dispone di un ampio patrimonio ampelografico e diversità territoriali tali da consentire una produzione di vini con diverse qualità, da vini leggeri e piacevoli fino a quelli più robusti e impegnativi, come l'Amarone.
In questa lezione Trentino, Friuli, Veneto
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#fisarnazionale
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CORSO DI 2° LIVELLO – 3° LEZIONE Il Veneto è una delle principali regioni d'Italia in termini di produzione quantitativa d'uva, i vini che si producono in questa regione sono famosi in tutto il mondo. Amarone, Recioto, Soave, Prosecco, Valpolicella e Bardolino, sono solamente alcuni nomi di vini conosciuti in tutto il mondo e che nella maggioranza dei casi identificano non solo il vino del Veneto ma anche quello Italiano. La caratteristica più interessante del Veneto è certamente rappresentata dal fatto che il successo dei suoi vini è largamente determinato dalle tante uve autoctone che si coltivano nella regione, sia bianche, sia rosse. Garganega, Trebbiano di Soave e Prosecco sono fra le principali uve con cui si producono vini bianchi; Corvina, Rondinella, Molinara e Raboso sono quelle principalmente utilizzate nella produzione dei vini rossi. L'enologia Veneta dispone di un ampio patrimonio ampelografico e diversità territoriali tali da consentire una produzione di vini con diverse qualità, da vini leggeri e piacevoli fino a quelli più robusti e impegnativi, come l'Amarone. In questa lezione Trentino, Friuli, Veneto . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
BORGOGNA MON AMOUR
Venerdì 29 marzo 2019
ore 20:30
Katane Palace Hotel
Via Finocchiaro Aprile, 110 - Catania

Un esclusivo e affascinante viaggio alla ricerca delle infinite sfumature che lo straordinario ed unico terroir borgognone sa regalare.
Sulla Borgogna si è scritto, parlato e narrato davvero molto, ma se a condurci nel suo racconto è Andrea Da Ros, supremo maestro della degustazione, scopriremo allora la vera anima della Borgogna, tra declinazioni, sapori e profumi che andranno dritti al cuore e che difficilmente dimenticheremo assieme alle sue parole, in una serata speciale.

VINI IN DEGUSTAZIONE:
Bianchi
Macon Village 2015 - J. M. Boillot
Chassagne Montrachet 2016 - B. Moreau

Rossi
Morey St Denis Village 2015 – Forey
Gevrey Chambertin Songe 2013 - M. Grillot
Chambolle Musigny 1er Lavrottes 2016 - Felettig
Bonnes Mares G. Cru 2012 - F. Magnien

Durante la serata verrà servito un piatto, in abbinamento con i vini in degustazione, preparato dallo Chef Virgilio Valenti.

Posti limitati

Info e prenotazioni:
Email: info@fisarcatania.it
Cel.: 339 822 0242
oppure
registrati tramite il nostro sito al seguente link:
http://www.fisarcatania.it/www-fisarcatania-it-borgognamon…/
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BORGOGNA MON AMOUR Venerdì 29 marzo 2019 ore 20:30 Katane Palace Hotel Via Finocchiaro Aprile, 110 - Catania Un esclusivo e affascinante viaggio alla ricerca delle infinite sfumature che lo straordinario ed unico terroir borgognone sa regalare. Sulla Borgogna si è scritto, parlato e narrato davvero molto, ma se a condurci nel suo racconto è Andrea Da Ros, supremo maestro della degustazione, scopriremo allora la vera anima della Borgogna, tra declinazioni, sapori e profumi che andranno dritti al cuore e che difficilmente dimenticheremo assieme alle sue parole, in una serata speciale. VINI IN DEGUSTAZIONE: Bianchi Macon Village 2015 - J. M. Boillot Chassagne Montrachet 2016 - B. Moreau Rossi Morey St Denis Village 2015 – Forey Gevrey Chambertin Songe 2013 - M. Grillot Chambolle Musigny 1er Lavrottes 2016 - Felettig Bonnes Mares G. Cru 2012 - F. Magnien Durante la serata verrà servito un piatto, in abbinamento con i vini in degustazione, preparato dallo Chef Virgilio Valenti. Posti limitati Info e prenotazioni: Email: info@fisarcatania.it Cel.: 339 822 0242 oppure registrati tramite il nostro sito al seguente link: http://www.fisarcatania.it/www-fisarcatania-it-borgognamon…/ . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle
CORSO DI 2° LIVELLO – 2° LEZIONE

Non si può parlare di vini piemontesi senza pensare al Nebbiolo, per molti il più nobile dei vitigni Italiani, al Barolo, DOCG e grande vino rosso internazionalmente riconosciuto, al Barbaresco e alle Langhe, patria dello stesso Barolo e che, insieme a Roero e Monferrato, sono di recente state inserite nella World Heritage List dell’Unesco, ovvero l'insieme dei siti riconosciuti come parte del patrimonio artistico e ambientale dell’umanità.
Il Piemonte produce vino sin dall'antichità, e sono diverse, oltre al Barolo, le sue produzioni famose in tutto il mondo, come ad esempio il Barbera del Monferrato, altra grande DOCG della già citata zona del Monferrato.
Le diverse zone di produzione sono accomunate dalla tipologia di coltivazione dei vitigni, che avviene quasi esclusivamente su terreno collinare, e che danno uva adatta soprattutto a vini rossi vocati all'invecchiamento, ma anche a vini bianchi.
Come non citare poi tra i vini piemontesi più famosi il Dolcetto d'Alba, il Barbera d'Asti.
Asti dà il nome ad una zona conosciuta soprattutto per l'omonimo spumante. Il Piemonte non è solo terra di grandi vini rossi e di Asti spumante.
Anche alcuni vini bianchi piemontesi hanno conquistato la DOCG: il Gavi o Cortese e l'Erbaluce di Caluso, ma non mancano altre produzioni degne di nota come il Langhe DOC Arneis.
Va ricordato infatti che il Piemonte non è troppo distante dal mare (si arriva in alcuni punti ad appena 8 km) ed il territorio collinare rivolto a sud con terreni ricchi di argilla e sabbia può dar vita, grazie alla ventilazione e le escursioni termiche tra giorno e notte, a vini bianchi ricchi di profumi e molto fini.
FISAR CATANIA:  viaggiamo per far scoprire la viticoltura italiana!

In questa lezione:
Piemonte
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CORSO DI 2° LIVELLO – 2° LEZIONE Non si può parlare di vini piemontesi senza pensare al Nebbiolo, per molti il più nobile dei vitigni Italiani, al Barolo, DOCG e grande vino rosso internazionalmente riconosciuto, al Barbaresco e alle Langhe, patria dello stesso Barolo e che, insieme a Roero e Monferrato, sono di recente state inserite nella World Heritage List dell’Unesco, ovvero l'insieme dei siti riconosciuti come parte del patrimonio artistico e ambientale dell’umanità. Il Piemonte produce vino sin dall'antichità, e sono diverse, oltre al Barolo, le sue produzioni famose in tutto il mondo, come ad esempio il Barbera del Monferrato, altra grande DOCG della già citata zona del Monferrato. Le diverse zone di produzione sono accomunate dalla tipologia di coltivazione dei vitigni, che avviene quasi esclusivamente su terreno collinare, e che danno uva adatta soprattutto a vini rossi vocati all'invecchiamento, ma anche a vini bianchi. Come non citare poi tra i vini piemontesi più famosi il Dolcetto d'Alba, il Barbera d'Asti. Asti dà il nome ad una zona conosciuta soprattutto per l'omonimo spumante. Il Piemonte non è solo terra di grandi vini rossi e di Asti spumante. Anche alcuni vini bianchi piemontesi hanno conquistato la DOCG: il Gavi o Cortese e l'Erbaluce di Caluso, ma non mancano altre produzioni degne di nota come il Langhe DOC Arneis. Va ricordato infatti che il Piemonte non è troppo distante dal mare (si arriva in alcuni punti ad appena 8 km) ed il territorio collinare rivolto a sud con terreni ricchi di argilla e sabbia può dar vita, grazie alla ventilazione e le escursioni termiche tra giorno e notte, a vini bianchi ricchi di profumi e molto fini. FISAR CATANIA: viaggiamo per far scoprire la viticoltura italiana! In questa lezione: Piemonte . . . #cantina #catania #corso #cultura #degustazione #fisarcatania #fisarnazionale #fisar #instawine #passione #professionalità #professione #studio #territorio #winetasting #wine #winelover #wineglass #wineo #winebottle #winelove #sommelier #sommelierlife #sommeliers #sommelierintraining #sommelieritalia #sommelieratwork #sommelierslife #sommelierschoice #sommelierstyle

tesseramento fiSAr

Diventare Socio FISAR significa entrare in un mondo di professionisti e appassionati di vino, una grande famiglia di amici. L’iscrizione comprende: la tessera annuale di iscrizione, la guida Slow Wine, la rivista “il Sommelier” e riduzioni sugli ingressi alle maggiori manifestazioni nazionali.

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