È fatto con un gran lavoro in vigna, con i grappoli selezionati all’ombra di una parete fogliare alta più di un metro. Un grande vino ha bisogno di una grande vigna coltivata su un terreno ideale per esprimersi al meglio, questo è il Sole dei Padri, Il Syrah di Sicilia!
Giovedì 10 novembre 2016 al Katane Palace Hotel si è svolta la degustazione verticale di 7 annate del Sole dei Padri 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 guidata personalmente da Francesco Spadafora dei Principi di Spadafora in abbinamento un piatto appositamente preparato.
